De Todo México… en la CDMX

De Todo México… en la CDMX

Nuestro querido México, con 32 estados que ofrecen una enorme variedad de sabores y platillos, tantas delicias que probar desde tostadas de Ensenada hasta cochinita pibil de Yucatán. Una de las ventajas de vivir en una ciudad con 21 millones de habitantes, es que hay rincones donde podemos probar un poquito de lo mejor de los otros estados.

Aquí algunas recomendaciones de dónde encontrar los mejores sabores auténticos y deliciosos desde Nuevo León hasta Oaxaca.

 

 

Oaxaca: Pasillo de Humo

Desde Oaxaca, con amor… llegó Pasillo de Humo de la mano del Chef Alam Méndez.

Este restaurante se encuentra en el segundo piso del Mercado Parián Condesa, al subir te encontrarás un espacio amplio con paredes recubiertas de madera, techos altos y un ambiente relajado, muy al estilo de una fonda. Empezamos pidiendo un mezcal de la casa, Espina Negra, y de entrada la hoja santa que es un must.

 

Foto Cortesía Pasillo de Humo

 

Las Tlayudas, el tasajo y el mole, son los platillos protagonistas de este lugar, sin olvidarse de los tradicionales chapulines ¡anímate a probar algo único! De postre debes probar el tamal de chocolate que es imperdible.

Tanto su nombre como su menú honran los auténticos sabores de Oaxaca y la experiencia te dejará con una gran sonrisa y ganas de volver.

Nuevo León 107, dentro de Parián Condesa (segundo nivel)    Tel: 52117263

Foto Cortesía Ahogadas MX

 

 

Jalisco: Ahogadas MX

Escondido dentro de Corredor Salamanca, nos encontramos con este local, que, en nuestra opinión, es de los lugares donde mejor le hacen honor a una auténtica torta ahogada.

La clave de un buen platillo siempre son los ingredientes de buena calidad, aquí la base de la torta ahogada es lo que la distingue, utilizan pan birote o birote salado (si tienen algún amigo tapatío seguro lo han escuchado suspirar por un buen birote) y la salsa para “ahogar” la torta es con chile yahualica; rellena de carnitas y algo de frijoles. Seas tapatío o no, es siempre una sabrosa opción, ¡en especial después de una buena noche de fiesta!

Corredor Salamanca, Av. Salamanca 32, Roma Norte

 

Foto Cortesía La Guerrerense

 

Baja California: La Guerrerense

Un lugar que ha dado mucho de qué hablar y hasta tiene su propio corrido (es en serio), empezó su historia hace poco más de 40 años en una carreta de mariscos en Ensenada, famosa por sus originales tostadas de mariscos muy pero muy frescos.

La fama de La Guerrerense se disparó en 2012, cuando tuvo su aparición en el programa No Reservations del reconocido chef Anthony Bourdain. Desde finales del 2017, los chilangos tenemos la oportunidad de probar las delicias de la Guerrerense en la CDMX.

 

Foto Cortesía La Guerrerense

 

La Guerrerense es literalmente un “puesto” de tostadas, sin embargo, lleven lista la cartera ya que los precios van desde los $35 hasta los $300 pesos. Las tostadas especiales bien valen lo que cuestan, con un sazón que deja que el marisco sea el protagonista. Las más reconocidas son la Campechana con ceviche de atún con camarón, pulpo, caracol, callo, mejillón y almeja, o la Singapur con ensalada de jaiba con camarón, pulpo y callo. Puedes llenar el huequito que te queda con una Guerrerense que lleva ceviche de pescado con un toque de naranja o bien, una tostada de caracol.

Nuevo León 107, Condesa (dentro de Parián Condesa)        Tel: 52117263

 

Yucatán: Los Almendros

Si de cocina yucateca se trata, Los Almendros es un ícono con más de 50 años de historia, fundado en 1962 por Don Rubén González en el pueblo de Ticul.

Lo que puso en el mapa a los Almendros, fue su versión del Poc-Chuc, carne de cerdo marinada en naranja agria, que hoy es emblema de la gastronomía yucateca. En la capital cuenta con dos sucursales, donde se puede probar los mejores platillos de aquella región, desde una buena cochinita pibil, panuchos, sopa de lima hasta papadzules y empanadas de cazón

Todas las opciones del menú lo hacen un lugar ideal para ir en grupo o para la próxima comida familiar, lo ideal es pedir al centro para poder probar de todo un poquito.

Campos Elíseos 164, Polanco                         Tel: 55317307

Av. Insurgentes Sur 1759, Guadalupe Inn       Tel: 56635151

 

Foto Cortesía Tacos Orinoco

 

Nuevo León: Tacos Orinoco

A finales de 2017, en la Roma abrió esta taquería que se dice ser diferente y muy norteña.

El concepto de tacos Orinoco es sencillo, llegas y antes de sentarte hay que pedir y pagar. La carta ofrece tres opciones de carne: Trompo (o pastor para los chilangos), res o chicharrón. Hay también opción de tortilla de maíz, de harina (espectaculares) o costra de queso.

Probamos de todos, y definitivamente el chicharrón se lleva la corona, es chicharrón de cachete y tiene “carnita” como es tradicional en tierras regiomontanas. Hay frijoles charros o papas para acompañar y el agua fresca de la casa (sólo hay una opción) de jamaica con guayaba tiene mención honorífica.

 

Foto Cortesía Tacos Orinoco

 

Orinoco cierra bastante tarde (o muy temprano según se vea) a las 5:00 AM, así que es también una muy buena opción para comer algo muy rico y llenador después de acabar la fiesta.

Av. Insurgentes Sur 253, Roma               Tel: 19348011

 

Foto Cortesía La Zaranda Miravalle

 

Nayarit: La Zaranda Miravalle

¡Vamos por unos mariscos! Una expresión muy popular sobre todo en fin de semana. Para la próxima vez que haya antojo, dale una oportunidad a la Zaranda Miravalle en la colonia Roma.

El servicio es rápido y el menú original. Un buen representante de comida Nayarita.

De principio no se pierdan las alitas de pulpo, el aguachile con cecina y camarón en salsa negra y las dobladitas de cecina o setas al pibil. El zarandeado una técnica prehispánica para cocinar a las brasas, es la especialidad de la casa, se puede probar en camarones, pesca del día, huachinango e incluso en ostiones.

No te vayas sin haber probado el plátano macho con crema ácida y azúcar como postre, ¡está espectacular!

Miravalle 17A – Glorieta Cibeles, Roma Norte           Tel: 6726 4077

 

7 paradas obligadas en la Perla Tapatía: Guadalajara

7 paradas obligadas en la Perla Tapatía: Guadalajara

En Michelleonbell queremos dejar de ser tan chilangos y por eso queremos empezar el 2018 hablando de algunas otras ciudades y destinos también importantes de nuestro querido México…

Guadalajara, Guadalajara… ¡Mucho más que buen tequila y mariachis!

Una de las ciudades más pobladas y desarrolladas del país, donde en los últimos años hemos visto un notable crecimiento en la escena gastronómica. Desde lugares callejeros hasta restaurantes de renombre galardonados como los mejores restaurantes de América Latina; Guadalajara tiene opciones para todo tipo de gustos y presupuestos.

Ya sea que visites Guadalajara en un viaje fugaz de trabajo o un fin de semana largo para gozar de su excelente tequila, aquí te dejamos siete opciones para que comas rico en tu estancia en esta ciudad.

 

Foto cortesía I-Latina

 

I Latina

Si hablamos de lugares emblemáticos en Guadalajara, la I Latina es definitivamente uno de ellos. Un lugar con decoración kitsch, lo opuesto a lo minimalista donde predomina el color, las formas y los elementos llamativos. Dicho restaurante abrió sus puertas en 1999 ofreciendo platillos fusión mucho antes que el término se pusiera de moda. Los platillos te llevan a un viaje alrededor del mundo, desde lo mexicano a lo asiático y con una vueltecita a lo mediterráneo.

Ubicado en una calle poco pretenciosa, a través de los años I Latina ha logrado mantener y atraer nuevos comensales, siempre ofreciendo una gran experiencia gastronómica. Si es tu primera visita, pide de entrada unos tacos tropicales y un vodka pepino, algunos de mis platillos favoritos son los tacos de pato, el black cod (platillo insignia), el solomillo, y los camarones thai. No se te olvide preguntar por los especiales fuera de carta.

Es importante reservar ya que únicamente abre para cena, excepto los domingos.

Av. Inglaterra 3128       Tel. 01 33 3647 77

i-latina.mx

 

Foto cortesía Juniko

 

Juni-ko

Al estilo speakeasy escondido dentro de otro restaurante, en el centro comercial Andares, está Juni-ko, una acogedora barra de sushi con solo 15 lugares que ofrece una auténtica experiencia japonesa,prácticamente igual a la que puedes encontrar en Tokio. Todos los ingredientes que se utilizan son de la mejor calidad, y es todo un espectáculo ver el cuidado y calidad en la preparación de cada bocado.

Las dos opciones para elegir son el menú del día de 6 a 7 tiempos dónde puedes probar sopa, distintos nigiris, sashimi, entre otros platillos. O bien, para una ocasión especial puede uno ponerse en la manos del chef con la versión omakase del menú, donde no hay un menú fijo y el chef va eligiendo que preparar. Prueba el sashimi de toro y deja espacio para el cierre dulce con el volcán de matcha.

Por el formato y espacio, solo se puede estar hora y media en la barra, por lo tanto, las reservaciones y la puntualidad son de rigor. Las reservas son hechas a través de Open Table.

Paseo Andares, Puerta de Hierro, Zapopan, Jal                                        Tel. 01 33 3611 4445                 

juniko.mx

 

 

 La Docena Oyster Bar

La Docena, es un lugar de ambiente relajado donde se puede uno sentar con los amigos y pedir entrada tras entrada acompañado de un buen vino, un coctel o una buena cerveza. Aquí hay para darle gusto todos los paladares: camarones a las brasas, aguachiles, cortes y hasta hamburguesas. Como su nombre bien lo dice, los ostiones son la especialidad de la casa, ya sea frescos o a las brasas. La Docena cuenta con su propia granja, así que la frescura de los vegetales y hortalizas está garantizada. Definitivamente un lugar para llegar con hambre y sin prisas para probar de todo un poco.

En Guadalajara cuenta con dos sucursales, siendo la original en la zona de Punto Sao Paulo y la segunda en plaza Andares (en donde se encuentra también Juni-ko) y para los chilangos, hay también sucursal en la Roma, CDMX.

Avenida Américas 1491                                                 Tel. 01 33 3817 2798

Blvd. Puerta de Hierro 4965                                           Tel. 01 33 3611 0452

ladocena.com.mx

 

Foto cortesía Puerco Espada

 

Puerco Espada

La fórmula es sencilla: escoge un taco dorado (papa, frijol, chicharrón) y elige el marisco que llevará encima (pulpo, camarón, sashimi de atún, marlín)… el resultado es genial.

Todo empezó en una cochera a unas puertas de donde se ubica hoy con apenas cuatro mesas con un concepto muy sencillo, pero con mucho sabor. Gracias a su popularidad, pronto exigió una ampliación, de lugar y de menú. Un taco de chicarrón con camarón en chile verde encima y con una variedad de salsas a elegir, es una excelente y accesible opción para revivir después de una noche de fiesta, o una parada rápida a comer. El agua del día es siempre una combinación fresca y para lo dulce hay una variedad de paletas de hielo de la casa con sabores ingeniosos, perfectos para cerrar una buena comida.

Calderón de la Barca 123                                      Tel. 01 3318162078

 

Foto cortesía Lupes BBQ

 

Lupes BBQ

Este restaurante inició atendiendo eventos y esporádicas apariciones tipo pop-up… desde 2014 son una parada obligada para disfrutar unas buenas costillas BBQ. Tal ha sido el éxito que hoy en día cuentan con tres sucursales.

En su sucursal original, gozarás de un ambiente relajado y abierto con mesas de madera y los asadores a plena vista. Lo que no debes dejar de probar es el tocino como entrada y acompañarlo de tu guarnición de elección: Mac & cheese, frijoles, ensalada de col o elote amarillo. Su eslogan #vivaelcerdorey no impide que ofrezcan buenas opciones de res como un buen brisket. Para el “bajativo” hay agua del día, caguamas y la obligada chela artesanal. No olviden pasar antes a un cajero, ya que solo hay pago en efectivo.

Av. De las Américas 1505 Local P9                       Tel. 01 33 23060399

 

Pescado con pilpil y salsa de chícharo chino

                                                                

Alcalde

El nombre está inspirado en uno de los mercados más emblemáticos del centro de la ciudad, y su objetivo es usar y lograr que luzcan los ingredientes locales en recetas con tradición pero con una identidad propia. Alcalde abrió sus puertas en 2013 y tres años después ya estaba mencionado como el restaurante a seguir de Latinoamérica por la lista Latin America’s 50 Best Restaurants S. Pellegrino.

Su “Cocina Franca” se traduce en una experiencia de cocina abierta donde el Chef Francisco Ruano despliega técnica y texturas que sorprenden a sus comensales. Algunos de sus platillos insignia incluyen la gordita de requesón, la costilla, el pescado con pilpil y salsa de chícharo chino. Para cerrar con broche de oro prueba su espectacular arroz con leche.

Av. México 2903          Tel. 01 33 3615 7400   

alcalde.com.mx

 

 

Pal Real

Cuando entras a Pal Real, la primera palabra que se viene a la mente es “hipster”, pero no te dejes engañar por la fachada relajada. El buen café es el cimiento de este lugar, el cual abrió sus puertas en el 2013 para desayunos y brunch. Gracias al éxito que han tenido, ahora abren inclusive para la cena. Pal Real cuenta con su propio taller de tostado Sublime donde producen el café Estelar, si eres aficionado del buen café, vale la pena llevarse “el recuerdito” de una bolsa para disfrutarlo en casa.

Su menú tiene platillos elaborados y muy sabrosos todo con productos 100% mexicanos. Para el desayuno, el lonche de pancita o la encacahuatadas son una apuesta segura; si te gusta más lo dulce, tienen también buena variedad, como un bísquet con requesón y mermelada de naranja. El menú de comida tiene siempre propuestas nuevas, y el atún es garantía. Además de café, ofrecen cervezas artesanales, vino y un poco de coctelería.

El brunch de domingo es muy popular, así que hay que llegar temprano si no quieres esperar demasiado por una mesa.

Lope de Vega 113      Tel. 01 33 1983 7254