5 Nuevos Restaurantes Para Probar Esta Temporada en la Ciudad de México

5 Nuevos Restaurantes Para Probar Esta Temporada en la Ciudad de México

¡El verano esta a la vuelta de la esquina! Por ello hemos elaborado una lista de nuevos restaurantes que valen la pena visitar durante estas fechas. Para los capitalinos godínez que no podemos salir de vacaciones más que un par de días, les dejo varias opciones para que puedan gozar del verano y comer rico en la CDMX.

 

 

Lur

El reconocido chef Mikel Alonso quien ha conquistado los paladares capitalinos con Biko, se aventura con un nuevo proyecto mucho más casual y casero con el nombre de Lur. Ubicado sobre Masaryk, el nombre de este nuevo establecimiento en euskara significa tierra, refiriéndose a uno de los cuatro elementos considerados principios fundamentales en la constitución de los cuerpos. Al ingresar, quedarás sorprendido con su decoración, cuenta con detalles como suelos artesanales oaxaqueños, mesas y paredes de maderas, sillones azules de terciopelo y paredes negras que referencian la naturaleza, creando un ambiente casual que invitan a los comensales a quedarse un rato largo en la sobremesa.

La carta es concisa, diseñada de tal manera que nos recuerde a los antojos caseros. Sugiero empezar con sus aguas frescas que tienen combinaciones diferentes como fresa, jitomate y cardamomo o jamaica chai que me recordó a la chicha morada del Perú. En cuanto a los platillos a pesar de ofrecer porciones chicas, tienen mucho sabor. De entradas les recomiendo el salpicón de jaiba, las alcachofas, camarones y verdolagas o el crujiente de roast beef. Para platos fuertes mis favoritos fueron la pesca del día con alcachofas y refrito de jamón, el atún con guiso de quelites o el pollo orgánico al horno con verduras. Los postres son una maravilla, ya que ofrecen mezclas únicas muy creativas. Mi favorito fue la sopa de manzana con su compota, helado de manzana verde con compota, gelatina y bolitas de chamoy ¡espectacular!

Avenida Presidente Masaryk 86      Tel: 5545-6802

http://www.restaurantelur.com/ 

 

 

Loretta

Loretta Chic Bistrot es la nueva propuesta de cocina mediterránea al sur de la ciudad, de los mismos socios del  renombrado Eloise. En esta ocasión eligieron comida mediterránea ya que había espacio para una propuesta de este estilo en el sur, algo más relajado de lo que ofrece su hermano mayor. El restaurante cuenta con un diseño todo en blanco, con paredes de ladrillo y con relieves pintadas de blanco, lámparas color cobre y una celosía de acero en el techo de donde cuelgan plantas. Aquí los comensales pueden gozar una variedad de platillos del Medio Oriente, y a pesar de que la mayoría de los ingredientes sean conocidos, el chef Morali hace mezclas únicas creando platillos muy innovadores.

Les sugerimos empezar con un surtido de dips y entradas, las aceitunas marinadas, el hummus, la berenjena al carbón y el jocoque. Esto se sirve con el delicioso pan recién hecho en casa que llega a la mesa calientito. Algunos de los platillos insignia que valen mucho la pena probar son:  el falafel con jocoque y tártara de res; el betabel al carbón; el agnolotti con camote y jocoque; los raviolis con ricotta y limón o la moussaka de cordero petite. Acaben su comida con el tradicional baklava en forma de cheescake, con capas de pasta filo alternadas con queso ricotta y acompañado de helado de flor de azahar ¡una delicia!

Av. Revolución 1426      Tel: 55501692

 

Cascabel

Para quienes frecuentan Santa Fe, deben conocer el nuevo Cascabel de la chef Lula Martín del Campo. Ubicado en  Park Plaza, el restaurante busca representar el México actual, con un menú de comida mexicana dónde el maíz, como eje de nuestra cocina, es el elemento principal. El nombre del lugar tiene que ver con el sabor del chile cascabel, el sonido de los cascabeles que usan los danzantes y el misticismo de la víbora de cascabel.

La chef se basa en el lema: “menos es más”, y busca crear platillos sencillos y deliciosos, donde lo más importante es el respeto al ingrediente y a la técnica. Entre los platillos estrella que pueden degustar los comensales, encontrarás los tlacoyos de requesón; las picaditas de pescado a la talla; los sopecitos de lengua; el tradicional mole de olla; los tacos de camarón; los elotes tatemados con chile y limón y el pulpo con chorizo y papas. Si te gusta aventurarte en los postres, pide el brownie con mole ¡si, leíste bien! el sabor del mole es bastante sutil creando un postre riquísimo.

Av. Javier Barros Sierra 540      Tel: 5292 6216

 

 

Cafe Nin

La famosísima chef Elena Reygadas de Rosetta y Lardo, se saca un diez nuevamente con su proyecto Cafe Nin en la colonia Juárez. Similar a la panadería Rosetta, un favorito en la ciudad, este nuevo establecimiento cuenta con un ambiente relajado para que los vecinos y turistas de la zona puedan disfrutar del buen comer y beber.  En el menú versátil encontrarás platillos sencillos tanto para el desayuno y la comida, siempre destacando el cuidado al ingrediente. Visité Cafe Nin a la hora de la comida, de lo que probé, mis platillos favoritos fueron el hummus de haba y estragón, la ensalada de arúgula, tomate horneado y parmigiano, las tostadas de jaiba suave y mango y la baguette de jamón de pavo con queso de cabra y pesto.

Me encantó que todos los vinos se sirven por copeo, ofrecen vinos pocos comerciales elaborados en su mayoría por jóvenes productores, por lo que recomiendo ampliamente acompañar la comida con una copa de vino. No podemos dejar de mencionar la exquisita panadería y pastelería que ofrecen, una parte muy importante de su menú. El mil hojas de frutos rojos, los eclairs de plátano y el crujiente de avellanas y mousse de chocolate son imperdibles cuando visitas Cafe Nin.

* No aceptan reservaciones para los desayunos ni comidas, por lo que hay que tener paciencia para sentarse ya que el espacio es muy pequeño.

Havre 69       Tel: 9155 4805

 

 

Negroni

Negroni es el nuevo concepto de Grupo Hunan, inspirado en la gastronomía rústica que distingue los barrios de Florencia, el restaurante da vida a una tradicional trattoria del Viejo Mundo. Ubicado dentro de Arcos Bosques, el interiorismo del restaurante te transporta a la antigua Italia. Cuenta con pisos de mosaico blanco, sillas rústicas en madera clara, techos bajos con cuadricúla blanca y lámparas color cobre. La cocina es abierta por lo que puedes observar el movimiento agitado de los chefs mientras preparan los platillos elaborados con ingredientes de la más alta calidad.

La carta es bastante extensa y ofrece delicias italianas para satisfacer todos los gustos. Empieza tu visita con la carciofi al horno, alcachofa al horno con aceite de oliva y parmesano gratinado; el carpaccio de res o la ensalada de alcachofa y parmesano con arúgula y aderezo de limón. En cuanto a los platos fuertes, si eres amante de la pasta elige la clásica fettuccini alfredo o la pasta rellena de ricotta y espinaca con salsa de hongos mixtos. Si prefieres las pizzas no te pierdas la Verona con queso gorgonzola, pera al vino tinto y nuez. En cuanto a los postres, sus prosecco pops son un must en especial la que lleva durazno, manzanilla y vodka ¡ideal para refrescarte!

Paseo de Los Tamarindos 90      Tel: 91350197

 

5 Cosas Para Hacer en Junio en la Ciudad de México

5 Cosas Para Hacer en Junio en la Ciudad de México

Empieza junio, y en un abrir y cerrar de ojos se nos va volando el primer semestre del 2017 ¿qué rápido paso el tiempo no? Como es costumbre, la Ciudad de México no para en cuestión de exposiciones, eventos culturales, musicales y nuevos espacios gastronómicos. ¡Hay que aprovechar estas actividades antes de que empiece el verano y que los niños salgan de clases!

Por ello les dejamos nuestras recomendaciones de qué hacer y dónde comer este mes en la CDMX, para quienes buscan salir de la rutina y hacer algo diferente.

Exposición: ¿Qué te tomas? Las bebidas mexicanas en el MODO

El Museo del Objeto del Objeto presenta un recorrido por el universo de las bebidas mexicanas ¡que vale mucho la pena visitar!. Comienza con las bebidas prehispánicas derivadas del maguey, hasta el vino y la cerveza, llegando a las menos conocidas producidas localmente a lo largo de la república, y concluyendo en el mundo de bebidas no alcohólicas de nuestro país. Esta exposición busca documentar y revisar de una forma original la importancia cultural, antropológica y simbólica de una variedad de bebidas mexicanas que, a lo largo de la historia, han develado valores, comportamientos, normas y hábitos de la sociedad mexicana. En ella también podrás ver como las bebidas han acompañado a los mexicanos en los momentos importante como son los festejos y las penas, los banquetes, los bailes y las guerras, convirtiéndose en parte esencial de su vida. La exposición muestra los diferentes procesos de producción y las tradiciones que rodean a cada una de las bebidas que hoy en día, se han convertido en parte de la identidad de México.

Esta exposición permanecerá en el MODO hasta el próximo 20 de agosto

http://elmodo.mx/

 

Desayuno We Love Burgers

En la nueva sucursal de We Love Burgers ubicada en la Glorieta de Cibeles, podrás disfrutar el nuevo concepto All Day Breakfast, ¡si, desayuno todo el día! No importa la hora a la que llegues ya sea a las 09:00 am o las 11:00 pm, te servirán sus deliciosos desayunos. Los platillos fueron creados para satisfacer todo tipo de munchies, desde el tradicional grilled cheese, el típico platillo sureño bacon chicken & waffles o sus espectaculares chilaquiles con brisket, braseado durante 16 horas, ¡un éxito rotundo! Acompaña tu desayuno con un banana shake rum, una riquísima malteada de plátano con piquete.

http://wlb.mx/#/

 

Terraza Hotel Parque México

¿Buscas una terraza cool para comer rico y echar tragos? Debes conocer el restaurante del Hotel Parque México en el corazón de la Condesa. Este nuevo espacio con vista a las copas de los árboles es ideal para pasar un buen rato con amigos y disfrutar de un día soleado. La terraza cuenta con una decoración muy mexicana, con sillas de piel estilo equipales, vigas de madera en el techo y lámparas colgantes de mimbre. Al llegar te recomendamos empezar con su horchata para tres, un trago para compartir que lleva mezcal, arandanos y curado de arroz de la casa. En cuanto a la comida, nuestros platillos favoritos fueron las pellizcadas de pato al mole de tamarindo; el short rib con puré de camote y de coliflor con manzana; y el chilito ancho relleno de plátano macho y camarón con almendras y pasitas sobre salsa de fruta.

http://www.parquemexico.mx/

 

Negroni Week

¿ A quién no le gusta un buen Negroni? Y más cuando se trata de ayudar a los más necesitados. Los restaurantes Prosecco y Negroni de Grupo Hunan se suman a una buena causa con esta iniciativa. Por cada negroni que se venda donarán un dolar a las fundaciones No Kid Hungry y Wild Foundation. ¡Goza de un buen trago y participa en esta iniciativa!

Del 5 al 11 de junio

http://www.grupohunan.com/

 

Kazu’s Kitchen

Si son amantes del buen sushi, deben conocer el nuevo restaurante de la chef Kazu Kumoto. Ella llego a México hace 40 años y a lo largo de su vida se ha dedicado a la gastronomía. Abrió el primer Tori Tori hace veinte años, y fue socia en Murasaki y Torobi. Años despúes se volvió la chef de Aeromexico para los vuelos de Japón, y ahora comienza con un nuevo proyecto Kazu’s Kitchen. Un pequeño restaurante de tradición nipona, con sabor de barrio y un ambiente casual. Aquí podrás gozar de platillos insignia como el niguiri aburi, que presenta los niguiris de atún, salmón y robalo marinados en sake y posteriormente flameados. O bien si prefieres deleitate con un ramen de soya o un tradicional tazón de atún maridado. Acaba la comida con un buen postre, mi sugerencia sería la tapioca a la crema de coco o la gelatina de café.

Newton 105          Tel: 52804818

 

 

Se un turista en tu ciudad: Un día en Santa María ¿what?

Se un turista en tu ciudad: Un día en Santa María ¿what?

En la Ciudad de México hay algunas colonias que en la última década se han puesto muy de moda empezando por Polanco, seguido por Condesa y Roma, donde todos los días observamos nuevos restaurantes, comercios y edificios residenciales. Esto ha generado que otras zonas secundarias  que antes pasaban desapercibidas empiecen a desarollarse de forma muy interesante con precios más accesibles. Tal es el caso de la colonia Juárez de la cual ya hemos hecho reseñas de restaurantes, otra de estas colonias que al aparecer esta teniendo un importante desarollo es Santa María la Ribera, que tiene un gran valor histórico y arquitectónico gracias a sus emblemáticos edificios que hoy en día se han convertido en importantes atracciones turísticas.

Recientemente dicha colonia ha visto un crecimiento en el número de habitantes extranjeros en sus calles y aperturas de restaurantes, cafés y comercios. Santa María la Ribera está viviendo un auge. En mi afán por conocer nuevos y diferentes rincones en la Ciudad de México, decidí pasar una tarde por esta colonia para descubrir lo que ofrece.

Muchos de ustedes se preguntarán dónde se encuentra esta colonia, debo confesar que yo tampoco sabía, a pesar de que soy chilanga…. ¡qué pena! Por ello empezaré diciendo que Santa María la Ribera está entre Circuito Interior e Insurgentes, desde San Cosme hacia el norte justo adelante de la colonia San Rafael.

Les dejo una guía de qué visitar y dónde comer si buscan pasar el día en Santa María la Ribera.

 

Foto cortesía de Garuyo

 

Visita el kiosco morisco

Al llegar a la colonia les recomiendo empezar el recorrido en la Alameda de Santa María La Ribera. Este lugar fue el primer jardín público que se hizo fuera de los límites del centro histórico. Sus senderos se acompañan de cuatro fuentes octagonales de azulejos. En 1910 al centro de dicho lugar, se colocó el kiosco morisco diseñado por el ingeniero José Ramón Ibarrola para ser el Pabellón de México en la Exposición Universal de 1884 y en la Feria de San Luis Missouri en 1902. Esta estructura se llama así porque se asemeja a la arquitectura mora, cuenta con una variedad de columnas y arcos para sujetarlo y tiene una decoración muy detallada con filigrana. ¡Es tan impresionante que sientes que estas viendo un templo en algún país oriental! Por ello se ha vuelto el símbolo distintivo de toda la colonia. En tu visita al kiosco, botanea con unos chicharrones o una papas de carrito preparadas con chile y limón ¡deliciosas!

Come en María Ciento 38

Si organizas tu visita cerca de la hora de la comida, camina una cuadra hacia María Ciento 38 ¡créeme que no te arrepentirás! Este restaurante se encuentra en el patio de una casona de 1860, dicen los rumores que la construyó un general de la época. La casa estaba abandonada y Cristina Cialona  de origen italiano, quien es arquitecta junto con su esposo Mario Llaca quien se dedica a promover arte, la remodelaron usando materiales reciclados. Al inicio la casa iba ser su oficina, con una pequeña galería con los cuadros de Mario y algunas piezas de muebles que restaura Cristina. Pero poco después se dieron cuenta que el patio era ideal para poner un restaurante, en donde se rindiera homenaje a las recetas de doña Antonietta (mamá de Cristina). Es así como nació María Ciento 38 hace diez meses. Nos cuenta Cristina que decidieron en ese nombre ya que su segundo nombre es María y querían incluir el número de la calle para que la gente ubicará como llegar.

 

Ensalada gorgonzola

 

Al ingresar al lugar debes cruzar un pequeño pasillo con tierra rodeado de plantas, te recuerda al hermoso patio de Huset en la Roma ¡no creerás que este espacio existe en dicha colonia! María Ciento 38 es el escenario ideal para degustar platillos clásicos sicilianos como la caponata de berenjena y el cannoli, algo que no encuentras con facilidad en la Ciudad de México.

 

Lasagna de Berenjena

 

Spaghetti Siciliano

 

La chef, doña Antonietta viene de una familia con siete hermanos, su madre falleció muy joven y desde temprana edad tuvo que aprender a cocinar, algo que ha dominado a través de los años. En Maria Ciento 38 podrás probar una variedad de platillos italianos, desde los más tradicionales como la pizza margarita y la burrata hasta combinaciones únicas que nunca has probado. Mi sugerencia es aventurarse por lo nuevo, empiecen con la caponatta un encurtido de berenjena hecho en casa con aceitunas, alcaparras, cebolla y apio y los calamari fritti marinados en ajo. En cuanto a los platos fuertes, un must es el spaghetti siciliano pasta larga con pesto crudo, pomodoro, ajo y albahaca espolvoreado con almendra tostada y parmesano al gusto. Como la salsa es cruda el sabor es muy distinto a la de un pesto cocinado. La lasagna de carne o berenjena es otro platillo imperdible, la de carne viene con ragú de carne sin ser trozos como tal, por lo que tiene un sabor muy sútil y sobresale la pasta hecha en casa. No te olvides de preguntar por los especiales del día, cuando visité el lugar había un risotto con hongos que estaba ¡espectacular! Aunque te fascinen los platillos, no te llenes de más porque debes probar los postres al final de tu comida. En especial el panna cotta con fruta de la estación, el tiramisú o el panque de limón.

 

Cannoli

Tiramisu

 

Si prefieres visitar la colonia por la mañana, María Ciento 38 acaba de estrenar un brunch los fines de semana donde los comensales pueden gozar de platillos como el pan francés, fritata de coliflor y panini de huevo bechamel parmesana. Al salir no se olviden pasar a la nueva panadería para comprar pan dulce, postres y otros productos italianos.

*Aunque mi recomendación sería ir a comer, si prefieres visitar el lugar para cenar, mi sugerencia es reservar para asegurar una mesa, porque el restaurante se llena.

 

Foto cortesía de geología.unam.mx

 

Conoce el museo de geología

Después de comer, aprovechando que estás por la zona camina hacia el Museo de Geología de la UNAM. A pesar de que este recinto alberga la colección geológica más importante de México, lo que más vale la pena es observar el grandioso edificio porfiriano. El inmueble está construido de cantera del Estado de México. Al entrar podrás ver los pisos de mosaico y la majestuosa escalinata estilo Art Nouveau, ¡una cosa impresionante! En la sala principal verás la reconstrucción de un esqueleto fósil de un mamut, considerando un emblema del museo.

http://www.geologia.unam.mx

 

6 Razones Para Visitar el Nuevo Pujol

6 Razones Para Visitar el Nuevo Pujol

Enrique Olvera se ha vuelto el vocero oficial de la gastronomía mexicana en el mundo. Luego de 17 años de la apertura de Pujol, su restaurante de alta cocina mexicana considerado como uno de los mejores del mundo, abre en una nueva dirección: Tennyson 133.

El viejo Pujol, obscuro y muy formal se queda atrás, recibiendo a los comensales en un nuevo espacio. Mucho más amigable, casual e iluminado, acoplándose a las tendencias actuales, dónde los comensales buscan restaurantes para pasarla bien y comer rico, alejándose de aquellos lugares para visitar en ocasiones especiales únicamente.

 

 

Tenía tanta curiosidad e interés por conocer este nuevo espacio, que lo elegí para celebrar mi aniversario. Esperé un par de semanas con muchas ansias y emoción, similar a cuando le dicen a un niño chiquito que lo llevarán a Disney. Finalmente llegó el tan esperado día y no puedo mentir, una voz a mi interior pensaba, espero que no me defraudé la visita. Pero rápidamente al momento de entrar al nuevo Pujol, me di cuenta que es una de esas experiencias, que los amantes de la gastronomía, debemos vivir por lo menos una vez en la vida.

Aquí les dejo las seis razones de porqué vale la pena visitar el nuevo Pujol:

 

 

Proyecto arquitectónico

Al cruzar la entrada de concreto con madera y ver las plantas, tu mente se transporta a Japón por la estética tan limpia, moderna y zen que transmite esta casa de los años 50. Me recordó mucho a aquellos hoteles híper modernos en Tokio y Kyoto donde la arquitectura y la decoración son los elementos más importantes. Aunque a primer instante el salón no se ve muy mexicano, cada detalle tanto de la comida como del interiorismo te recordará a nuestra cultura. El proyecto arquitectónico corrió a cargo de Javier Sánchez mientras que Micaela de Bernardi se encargo del interiorismo.

En dicho espacio predominan los materiales naturales y los colores neutros (blanco, gris y negro), pisos de piedra gris, techos con vigas de madera, ventanales de piso a techo y una barra larga al centro con granito negro. El mobiliario fue inspirado en el trabajo de la cubano-mexicana Clara Porset, uno de los referentes en el diseño nacional del siglo XX. ¡Quedarás anonadado con la belleza del nuevo espacio!

 

 

Huerto Urbano

Siguiendo el movimiento de los huertos urbanos que han surgido en diversas ciudades alrededor del mundo, Pujol tiene el suyo propio en Xochimilco. Es aquí donde la agroecologista Lily Foster utiliza técnicas de agricultura orgánica, incluyendo capacitación de aguas lluvia y reciclaje de aguas grises para regar. De esta manera los comensales pueden gozar de ingredientes súper frescos y locales en su visita a Pujol.

 

Papadzul

 

Menú

En cuanto a la comida, en el salón Pujol ofrece un menú de seis tiempos que cambia conformé a las estaciones y a los ingredientes de temporada. Para cuatro de los tiempos, los comensales tienen la opción de escoger entre una variedad de platillos acorde a los sabores que más les gustan. Los platillos son de muy buena porción, no se agobien, no es uno de esos restaurantes donde se quedarán con hambre.

 

 

Al tomar asiento, te darán la bienvenida con un par de botanas, la que más destaca son los elotes tiernos con mayonesa de chicatana, un platillo callejero mexicano que nos recuerda a nuestra niñez. En mi visita, escogimos diferentes platillos entre mi novio y yo para poder probar más cosas, nuestros favoritos fueron los siguiente: pulpo con tinta de habanero, ayocote y salsa veracruzana; una espectacular jaiba desnuda crujiente con limón real y hierbas; la coliflor que lleva una mezcla de sabores muy interesantes con salsa macha de almendras, chile de árbol y chicharrón de pollo; el papadzul abierto de quintoniles, huevos de codorniz y chiltomate; el mole madre que no tiene madre y por último el tamal de chocolate con guayaba, guanábana y mantequilla avellanada que resulta el perfecto final dulce.

 

Mole Madre

 

Platillos tradicionales con toques únicos

Enrique Olvera se ha distinguido por crear platillos simples y complejos a la misma vez. Usa recetas e ingredientes tradicionales pero ajusta ciertos detalles para transformar e innovar en los platillos que sirve en Pujol. El perfecto ejemplo es el legendario mole madre que ofrece en el menú de degustación y que hemos visto numerosas ocasiones en redes sociales y hasta en el capítulo de Chefs Table. ¡Si vale la pena fotografiar dicho mole! Así que aguántense las ganas de comérselo de inmediato y tómenle una foto para Instagram. El platillo consta de un circulo compuesto por dos salsas, un mole madre que el día de mi visita llevaba cocinándose por 1268 días y al centro una cucharada de mole recién hecho. La salsa se come con las tortillas ¡sin cubiertos! hasta que queda el plato limpio de lo riquísimo que esta. Es importante mencionar que las tortillas son de hoja santa creando una fantástica y original combinación de sabores.

 

 

Omakase de tacos

Aparte del menú de degustación, el chef Olvera estrena un menú omakase en la barra. Diez comensales podrán gozar esta experiencia de 12 tiempos que incluye tacos y otros antojitos. Similar a los restaurantes de estilo omakase en Japón, los huéspedes ceden la decisión del menú al chef, quién sirve los platillos en este caso tacos acorde a los ingredientes frescos de ese día. Para poder gozar esta degustación, es necesario reservar con anticipación debido a los pocos lugares disponibles.

Apoyemos el talento mexicano

Sin duda, Enrique Olvera es el chef mexicano más reconocido a nivel mundial. ¡Apoyemos el talento mexicano y conozcamos la oferta gastronómica en nuestra ciudad! En mi visita el mesero nos comentó que únicamente el veinte porciento de los comensales son mexicanos. Créanme que cuando ven que los huéspedes son del país, los meseros se esmeran al atenderlos y la experiencia es mejor.

Pujol siempre será el mismo sin importar la ubicación. Se nota como han evolucionado lo largo de estos 17 años, siempre mejorando y aprendiendo para ofrecer lo mejor de la gastronomía mexicana tanto a locales como a extranjeros. Pujol es y seguirá siendo sinónimo del buen comer.

 

 

El sur se renueva con Loretta Chic Bistrot

El sur se renueva con Loretta Chic Bistrot

El restaurante Eloise se ha posicionado después de varios años, como uno de los mejores restaurantes del sur de la Ciudad de México. Un pequeño y exclusivo establecimiento donde los comensales pueden gozar de excelentes platillos basados en la cocina francesa. Loretta Chic Bistrot es la nueva propuesta de cocina mediterránea en la CDMX, de los socios Abel Hernández, Eduardo Morali y Laura Santander quienes a pesar de haber estudiado los tres en el Centro de Estudios Superiores de San Ángel (CESSA) no se conocieron sino hasta que de forma circunstancial coincidieron en una entrevista de trabajo años después.

Santander nos cuenta que después de mucha planeación, ella junto con sus socios optaron por abrir este nuevo establecimiento también en el sur, sobre Av. Revolución. Comenta que esta zona de la ciudad es más noble, hay menos tráfico y que ya tenían una clientela cautiva gracias a su primer proyecto. Curiosamente nos menciona que en un inicio Loretta fue proyectado para abrir en Polanco, pero por cuestiones de licencias no se logró.

 

 

En cuanto a la idea, Laura nos explica que eligieron comida mediterránea ya que había espacio para una propuesta de este estilo en el sur, algo más relajado de lo que ofrecen en Eloise. El nombre de Loretta, lo eligieron ya que era el nombre preferido que tenía Abel para cuando tuviera una hija. Finalmente no vino esa hija sino puros hombres, por lo que pensó que era buena idea nombrar este nuevo restaurante así.

El proyecto arquitectónico corrió a cargo de Muro Rojo, quienes se encargaron de reconstruir el local donde antes estaba el restaurante La Tecla. El interiorismo moderno todo en blanco, cuenta con paredes de ladrillo y con relieves pintadas de blanco, lámparas color cobre y una celosía de acero en el techo de donde cuelgan plantas. En la primera planta, los comensales pueden observar la cocina semi-abierta, mientras que los que elijan la parte superior podrán gozar de su terraza al aire libre, siendo una de las pocas opciones en esta zona para los que buscan ir a tomar un trago y compartir algunos platillos entre amigos.

 

Falafel con jocoque y tártara de res

 

En el menú podrán encontrar una variedad de platillos del Medio Oriente, de países como Turquía, Israel y Grecia y a pesar de que la mayoría de los ingredientes sean conocidos, el chef Morali hace mezclas únicas con los ingredientes y sabores creando platillos muy innovadores. Mi sugerencia sería pedir un surtido de dips y entradas para comenzar, las aceitunas marinadas, el hummus, berenjena al carbón y jocoque. Esto se sirve con el delicioso pan recién hecho en casa que llega a la mesa calientito, ¡listo para comerse! En cuanto a las entradas, no se pierdan el crudo de atún, pescado súper fresco con caldo de pepino y limón y tapenade de naranja quemada; su versión del popular “avocado toast” con arúgula, limón amarillo y parmesano; o el falafel con jocoque y tártara de res, una interesante composición de sabores que funciona muy bien.

 

Crudo de atún

Ravioli de ricotta y limón

 

La carta ofrece una amplia variedad de vegetales para quienes prefieren no comer carne, en dicha sección encontrarán betabel al carbón, camote rostizado y coliflor al horno entre otras delicias. Las pastas me sorprendieron ampliamente, en ellas encontrarán atractivas combinaciones como camote y jocoque en el agnolotti, ricotta y limón en los raviolis y ragú de jabalí. Como platos fuertes, mis favoritos fueron la pesca del día en mojo verde, la pechuga de pollo orgánica con gratín de alcachofa y espinaca, y la moussaka de cordero petite.

 

Cheescake de baklava

 

Para los postreros, en Loretta podrán gozar del tradicional baklava en forma de cheescake, con capas de pasta filo alternadas con queso ricotta y acompañado de helado de flor de azahar, o si son más chocolateros, hay una deliciosa tarta de chocolate caliente con helado de aceite de oliva.

Sin duda, a pesar de su recien apertura el mes pasado, Loretta no solo se convertirá en uno de los favoritos del sur, similar a lo ocurrido con Eloise. Se volverá un destination restaurant para los foodies de otras zonas de la ciudad quienes querrán conocerlo. Si planean visitar Loretta próximamente, no se olviden de hacer reservación para asegurar una mesa.