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<\/p>\n\n\n\nEn diciembre realic\u00e9 mi primer viaje a Per\u00fa, un destino que ten\u00eda muchas ganas de visitar hace a\u00f1os. No nada m\u00e1s por conocer sus incre\u00edbles sitios tur\u00edsticos, sino tambi\u00e9n por su espectacular y variada gastronom\u00eda. Estaba tan emocionada que le ped\u00ed recomendaciones a quien me dijera que ya hab\u00eda estado en aquellas tierras: amigos, conocidos, foodies, familiares, etc.<\/p>\n\n\n\n
Para quienes tengan un viaje pr\u00f3ximo a tierras Incas o est\u00e9n considerando visitar el pa\u00eds, les dejo una lista de restaurantes que no deben perderse en Lima, Cusco y el Valle Sagrado.<\/p>\n\n\n\n
Mousse de l\u00facuma<\/p>\n\n\n\n
Lima<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cala: Un restaurante moderno a la orilla del mar, el lugar perfecto para disfrutar de comida tradicional peruana acompa\u00f1ada de un pisco sour. Cala es ideal para una comida o cena con amigos, una opci\u00f3n con m\u00e1s ambiente donde puedes quedarte echando tragos y gozar de la vista. Al llegar les recomiendo pedir el pisco sour tradicional o el de maracuy\u00e1 que tiene un sabor m\u00e1s acido. En cuanto a la comida, les sugiero compartir entre la mesa, para empezar la sobredosis de ceviches es una delicia, este platillo incluye una opci\u00f3n de ceviche cl\u00e1sico, uno con aj\u00ed amarillo y un ceviche con pesto. El tiradito de at\u00fan, el rollo de spicy tuna y el salm\u00f3n con costra de qu\u00ednoa fueron de nuestros platillos favoritos. En cuanto al postre, deben probar el mousse de l\u00facuma, una fruta dulce similar al mamey, que \u00fanicamente encuentras en los Andes.<\/p>\n\n\n\n IK Restaurante: Si buscas una experiencia m\u00e1s gourmet, IK restaurante es excelente opci\u00f3n. Un lugar que juega con los sentidos donde se preocupan en detalles como la presentaci\u00f3n de los platillos. El dise\u00f1o r\u00fastico de madera reciclada y plantas naturales hace que el cliente se conecte con la naturaleza y goce m\u00e1s la cocina de autor que ofrece IK. Aqu\u00ed encontrar\u00e1s elaboraciones peruanas donde cuidan lo org\u00e1nico y la calidad de los ingredientes, con el fin de mostrarle a los comensales lo que el Per\u00fa y su gente tienen para ofrecer. Algunos de nuestros platillos favoritos fueron los ceviches en todas sus variedades, en especifico el IK, servido en una botella de vidrio. Al terminar con este platillo el mesero echa el jugo sobrante conocido como \u00ableche de tigre\u00bb en un shot para que te lo puedas tomar posteriormente. \u00a1Estate listo con tu celular para que puedas tomar video!<\/p>\n\n\n\n De plato fuerte algunas extraordinarias opciones incluyen la pesca al horno con yuca (tub\u00e9rculo local), ensalada de chonta (palmitos) y salsa tucup\u00ed o bien el pato acompa\u00f1ado, un magret de pato con quinua, durazno ahumado y frutos secos. Los postres son espectaculares tambien, te sugerimos la chirimoya helada con espuma de yogurt, salsa de lulo y t\u00f3nica o el pl\u00e1tano helado, un bizcocho deshidratado con chocolate, gel de lima, toffee \u00a1en forma de pl\u00e1tano! y streusel de almendras.<\/p>\n\n\n\n La Trattoria di Mambrino: Para aquellos que quieren variarle a la comida peruana y deseen probar algo distinto, no podemos dejar de recomendar La Trattoria, un restaurante italiano de Ugo y Sandra Plevisani. Estos reconocidos chefs, hijos de inmigrantes italianos cuentan con m\u00e1s de 11 restaurantes en Lima, sus establecimientos se han convertido en los mejores sitios para comer pastas en dicha ciudad. El restaurante cuenta con tres sucursales, la que esta localizada en Larcomar, la cual tuve oportunidad de visitar, cuenta con increibles vistas al mar ya se localiza dentro del centro comercial en un risco sobre el oc\u00e9ano. Los chefs han logrado crear un ambiente casual ofreciendo comida de recetas caseras. En La Trattoria lo que pidas te encantar\u00e1, pero algunos de los platillos estelares son la berenjena con parmesano, el fettuccine magn\u00edfico (el nombre es gracias al segundo apellido de Ugo), el spaghetti Ugo y de postre el tiramis\u00fa o el pastel de chocolate.<\/p>\n\n\n\n Cusco<\/strong><\/p>\n\n\n\n Cicciolina: Al pedir consejos de restaurantes en la antigua capital Inca, muchos te recomendar\u00e1n Cicciolina, un restaurante escondido en el segundo piso de una casona colonial en el centro de Cusco. Aqu\u00ed podr\u00e1s disfrutar de tapas acompa\u00f1adas de un buen vino en la zona del bar, o bien gozar una cena m\u00e1s completa en el restaurante. Cicciolina respeta los sabores originales de recetas de cocina internacional y escoge las verduras m\u00e1s frescas y org\u00e1nicas del Valle Sagrado. En la carta encontrar\u00e1s una variedad de platillos de todo el mundo entre los cuales destacan la sopa de cebolla, el ceviche de trucha (un platillo muy local) y el pulpo asado. Si eres amante de los postres no te pierdas el mil hojas de mango o los pl\u00e1tanos con salsa de maracuy\u00e1.<\/p>\n\n\n\n Incanto: Si buscas un restaurante casual para comer mientras turisteas en el coraz\u00f3n de Cusco, Incanto es una excelente opci\u00f3n. Un lugar que ofrece una propuesta \u00edtalo-peruana, en un ambiente m\u00e1gico donde los imponentes muros de piedra de lo que fuera un palacio inca, se combinan con una arquitectura minimalista y moderna. La especialidad son las pastas hechas en casa y las pizzas, no te pierdas la pizza de pepperoni de alpaca con aj\u00ed limo y aceituna negra, los gnocchi de papa amarilla y el risotto de pesto.<\/p>\n\n\n\n Kion: No debes irte de Per\u00fa sin probar el chifa, as\u00ed se denomina a la cocina tra\u00edda del oriente hacia Per\u00fa y que fue adaptada para los paladares locales. En Kion podr\u00e1s degustar algunos de los platillos m\u00e1s populares de esta comida en un ambiente totalmente oriental, \u00a1al entrar te transportar\u00e1s a un restaurante en China! Algunos de los platillos insignia son los dim sum rellenos de cerdo, las chaufas (distintas variedades de arroces) con pollo, pato o langostinos, o los deliciosos tallarines saltados con trozos de pollo, frijol chino, cebolla china y salsa Kion. Si eres postrero, pide el choco min pao unos rollitos tempura de chocolate con aguaymantos, salsa de t\u00e9 de jazm\u00edn helado de kion (jengibre).<\/p>\n\n\n\n\nhttps:\/\/calarestaurante.com\/index.html\n<\/div><\/figure>\n\n\n\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/02\/Salo\u0301n-1-768x511-1.jpg\")
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