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<\/p>\nUna de las gastronom\u00edas que m\u00e1s gozo en la vida es la japonesa, una cocina de tradici\u00f3n que refleja diversos elementos importantes de su cultura. Al entrar a un restaurante\u00a0japon\u00e9s h\u00edper casual o a uno m\u00e1s refinado, te dar\u00e1s cuenta del orden y la perfecci\u00f3n que manejan en cada uno de sus platillos. \u00a1Y ni hablemos del magnifico dise\u00f1o! La cultura japonesa se permea en toda esta experiencia desde la presentacion de los platillos hasta la manera de servirlos… toda una obra de arte.<\/p>\n
En tu visita a cualquier restaurante de comida japonesa en la Ciudad de M\u00e9xico, no puede faltar un buen sake ya sea fr\u00edo o caliente, los cl\u00e1sicos edamames, el pescado fresco, el arroz al vapor reci\u00e9n hecho y un buen t\u00e9 verde para acabar la experiencia. \u00a1mmm… se me hace agua la boca nada m\u00e1s de pensar en esto!<\/p>\n
Recientemente hemos visto un incremento de nuevos restaurantes japoneses en la zona de Polanco, opciones que van desde lo m\u00e1s tradicional, donde podemos gozar de una comida m\u00e1s autentica y probar platillos que quiz\u00e1s no sean tan conocidos en esta parte del mundo, hasta aquella m\u00e1s lujosa que trata de un chef de renombre.<\/p>\n
Les presento tres restaurantes nuevos en Polanco que valen la pena probar:<\/p>\n
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Kazu\u2019s Kitchen<\/strong><\/p>\n Si buscas un buen sushi, casual y relajado, debes conocer el nuevo restaurante de la chef Kazu Kumoto. La chef Kumoto lleg\u00f3 a M\u00e9xico hace 40 a\u00f1os y a lo largo de su vida se ha dedicado a la cocina japonesa. Abri\u00f3 el primer Tori Tori hace veinte a\u00f1os, fue socia en Murasaki y Torobi para luego convertirse en la chef de Aeromexico para los vuelos de Jap\u00f3n. Su nuevo proyecto en la calle de Newton, es un peque\u00f1o restaurante de tradici\u00f3n nipona, con sabor de barrio.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La calidad de los ingredientes es lo primordial para la chef, por ello si visitas Kazu’s en pareja resulta ideal sentarte en la barra de sushi y ser espectador en primera l\u00ednea de la t\u00e9cnica y el producto. La carta es concreta pero incluye una gran variedad de platillos japoneses. Empieza con los cl\u00e1sicos edamames, los tacos de rib eye y la ensalada de algas. Los nigiris son una de las especialidades, te recomiendo el nigiri aburi, que presenta los nigiris de at\u00fan, salm\u00f3n y robalo marinados en sake y posteriormente flameados, o bien prueba sabores nuevos como el nigiri de macarela o el de sardina fresca. Si no tienes antojo de sushi, prueba el ramen de soya o el Tantan men, servido con una mezcla de carne molida de res y cerdo, con un toque ligero de picante. Si eres amante del tradicional taz\u00f3n de at\u00fan marinado \u00a1el de aqu\u00ed te fascinar\u00e1! Acaba la comida con un buen postre, mi sugerencia ser\u00eda la tapioca a la crema de coco o la gelatina de caf\u00e9.<\/p>\n Newton 105\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 52804818<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Asai Kaiseki Cuisine Para quienes prefieren acercarse m\u00e1s a lo aut\u00e9ntico y vivir una experiencia culinaria como si estuvieran en alg\u00fan restaurante en Tokio, Asai Kaiseki es perfecto. El chef Asai Yasuo qui\u00e9n anteriormente era el chef ejecutivo del Yoshimi en el Hyatt, abri\u00f3 este establecimiento hace un par de meses en el primero piso de Emilio Castelar 149, en el mismo edificio donde est\u00e1 The Comrade. Un espacio bastante escondido y con mucha privacidad, si logras encontrar aquella puerta de madera corrediza te espera una grata sorpresa. Al ingresar, te sorprender\u00e1 lo peque\u00f1o del lugar, ya que \u00fanicamente cuenta una barra para nueve personas y un par de mesas.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Como su nombre lo indica, Kaiseki se le llama al estilo de servir comida japonesa. Se trata de un men\u00fa fijo de diversos tiempos usando ingredientes de temporada de la m\u00e1s alta calidad. Aqu\u00ed podr\u00e1s elegir de dos opciones, 10 o 12 tiempos. Cualquiera que sea tu opci\u00f3n te dar\u00e1s cuenta que el chef incorpora algunos ingredientes mexicanos en sus platillos como lo es el aguacate, mole y los nopales creando combinaciones \u00fanicas. En mi visita me toco degustar todo lo siguiente:<\/p>\n Entremes:<\/strong> salm\u00f3n sellado con alcachofa, brote de bamboo, nopal picado y hueva de trucha Debo mencionar que Asai Kaiseki es costoso, pero vale mucho la pena la experiencia. Es ideal para aquellos amantes de la comida japonesa o para quien busca un lugar para sorprender a su pareja. Es importante que hagas reservaci\u00f3n, te sugerimos sentarte en la barra para que puedas ver como el chef combina los ingredientes y hace la preparaci\u00f3n de los platillos.<\/p>\n Emilio Castelar 149, Polanco (la entrada es por Lafontaine)\u00a0\u00a0 Tel: 50872432 <\/p>\n <\/p>\n Makoto<\/strong><\/p>\n Lleg\u00f3 a M\u00e9xico el famoso restaurante Makoto de Bal Harbour en Miami. El reconocido Chef Makoto Okuwa abri\u00f3 las puertas de su tercera sucursal, esta vez sobre Campos El\u00edseos en Polanco. Chef Makoto empez\u00f3 a cocinar desde los 15 a\u00f1os y cuenta con amplia experiencia trabajando con chefs como Sinichi Takegasa y Masaharu Morimoto. Hace siete a\u00f1os inaugur\u00f3 Makoto en Florida, restaurante que ha cautivado los paladares de los mexicanos que visitan Miami. Tal es el caso que unos j\u00f3venes emprendedores mexicanos se juntaron para traer el restaurante a nuestra capital.<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_2016-1.jpg\")
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\n<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/IMG_1936-1.jpg\")
\nEntremes surtido:<\/strong> rib eye sellado con salsa de yuzukosho, berro marinado, jurel con chamoy, omelet, pasta de papa, camar\u00f3n
\nSopa:<\/strong> bola de almeja chione, brote de bamboo, alga wakame, huazontle
\nSashimi del d\u00eda<\/strong>
\nAl vapor:<\/strong> huachinango y verduras de temporada al vapor con salsa de ponzu y ajonjol\u00ed
\nFrito:<\/strong> esparrago enrollado con hoja de cerdo empanizado con salsa de pasta miso rojo y mole
\nArroz:<\/strong> con ma\u00edz y qu\u00ednoa roja
\nPostre 1:<\/strong> gelatina de frutos rojos con licor de ciruela
\nPostre 2:<\/strong> pur\u00e9 de guayaba con mochi y pasta de frijol rojo.<\/p>\n
\n<\/span><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/07\/MakotoGaleria4-1-1.jpg\")
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