![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Salon-2.png\")
<\/p>\nEl restaurante Alfredo Di Roma dentro del hotel Presidente InterContinental abri\u00f3 sus puertas hace 22 a\u00f1os y es un \u00edcono representativo de la aut\u00e9ntica cocina italiana, un verdadero heredero de esta tradici\u00f3n.<\/p>\n
El Chef Mauro Chiecchio, proveniente de Piamonte ha estado al frente de la cocina desde la apertura del restaurante hace m\u00e1s de dos d\u00e9cadas enamorando a los m\u00e1s de 3 millones de comensales, tanto locales como extranjeros que ha recibido el restaurante.<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
<\/p>\n
Alfredo, como le llaman los locales, cerr\u00f3 brevemente sus puertas a principios de este a\u00f1o para dar paso a una extensa remodelaci\u00f3n que cambi\u00f3 completamente la cara del restaurante y revitaliz\u00f3 su men\u00fa para ofrecer una mayor variedad de platillos y nuevas presentaciones.<\/p>\n
Para conocer el nuevo Alfredo di Roma y celebrar su reapertura, les platico acerca de nueve cosas que seguramente no sab\u00edan del restaurante. \u00a1Esperando que se enamoren m\u00e1s de sus exquisitos platillos!<\/p>\n
<\/p>\n <\/p>\n Origen del Fettuccine Alfredo<\/strong><\/p>\n El famoso Fettuccine Alfredo, platillo insignia en Alfredo di Roma, fue creado en 1908 por un joven llamado Alfredo di Lelio. En el restaurante de sus padres en Roma, cre\u00f3 dicha receta con el fin de estimular el apetito de su esposa, quien se encontraba muy debilitada despu\u00e9s de dar a luz. Gracias a esta sencilla receta hecha a base de s\u00e9mola ligera, mantequilla casera y queso parmesano de primera calidad consigui\u00f3 el camino que lo llev\u00f3 al \u00e9xito y le dio fama en el mundo, convirti\u00e9ndolo en uno de los platillos m\u00e1s aclamados de la cocina italiana.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Alfredo di Roma llega a M\u00e9xico<\/strong><\/p>\n El restaurante Alfredo di Roma abre sus puertas en el a\u00f1o 1996 en el Hotel Presidente InterContinental Polanco, con el objetivo de que los comensales en la Ciudad de M\u00e9xico puedan gozar de platillos aut\u00e9nticos italianos.<\/p>\n Refrescadita<\/strong><\/p>\n Luego de 22 a\u00f1os operando, en enero del 2018 se decide remodelar el restaurante para darle un toque m\u00e1s moderno y fresco. El arquitecto Rafael Sama, Director de Sama Arquitectos, fue el encargado del proyecto de remodelaci\u00f3n que tom\u00f3 cerca de tres meses. Los comensales podr\u00e1n gozar espacios m\u00e1s amplios con una decoraci\u00f3n sobria y sofisticada d\u00f3nde predomina la madera, podr\u00e1n percibir algunos cuadros de la historia del restaurante y disfrutar una nueva terraza.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Para chupar<\/strong><\/p>\n Cuando entras al restaurante te sorprender\u00e1 su espectacular cava, la cual cuenta con m\u00e1s de 1,500 etiquetas. La botella m\u00e1s cara es un Chateau Margaux 1988 de veinticuatro mil pesos.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Frescura ante todo<\/strong><\/p>\n Todas sus pastas son hechas frescas en casa diariamente.<\/p>\n Los reyes del parmesano<\/strong><\/p>\n Adentro de Alfredo di Roma podr\u00e1s observar una vitrina donde tienen expuestos m\u00e1s de 30 quesos parmeggiano reggiano, que utilizan para su famoso Fettuccine. \u00a1Desde su apertura en 1997 se han usado 116,000 kilos de parmesano en el restaurante!<\/p>\n <\/p>\n El platillo cl\u00e1sico <\/strong><\/p>\n El platillo insignia es el Fettucinne Alfredo, han vendido m\u00e1s de 2 millones de \u00f3rdenes. Al pedir esta pasta te la traen con cubiertos de oro y con una postal con el n\u00famero de folio de la pasta.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Hall of Fame <\/strong><\/p>\n Despu\u00e9s de 22 a\u00f1os de estar abiertos \u00a1se podr\u00e1n imaginar cuantos famosos han pasado por las puertas de Alfredo di Roma! \u2026 solo para nombrar a algunas an\u00e9cdotas simp\u00e1ticas:<\/p>\n Los \u00faltimos tres presidentes de M\u00e9xico han comido en el restaurante. El presidente Fox era tan amante de Alfredo di Roma que le pidi\u00f3 al chef Mauro Chiecchio una cena privada en Los Pinos. El chef le hab\u00eda prometido a la se\u00f1ora Martha Sahag\u00fan que servir\u00eda mozzarella di buffala. En esa \u00e9poca dicho producto era muy complicado de conseguir en el pa\u00eds por ello lo importaban directo desde Italia. El d\u00eda de la cena cay\u00f3 un diluvio en la Ciudad de M\u00e9xico y debido a un par de contratiempos, el personal de compras del restaurante tuvo que recoger el queso en el aeropuerto y llevarlo directamente a los Pinos.<\/p>\n Cada vez que viene a M\u00e9xico el reconocido cantante Chayanne, acude a Alfredo di Roma uno de sus restaurantes favoritos en la capital. Los meseros ya saben que le gusta sentarse en la mesa n\u00famero cien y que le tienen que servir tequila Casa Dragones.<\/p>\n Otras celebridades que acuden frecuentemente al Alfredo di Roma son Emmanuel, Ang\u00e9lica Mar\u00eda, Jos\u00e9 Jos\u00e9<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Ravioles.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Salon-3.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Cava1.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Pasta-corta.jpg\")
![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Fettuccine.jpg\")
\u00a0<\/strong><\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Terraza-.jpg\")
<\/p>\n![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2018\/05\/Tiramisu.jpg\")
<\/p>\n