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<\/p>\nLa pandemia y el encierro de meses ha visto un incremento significativo de las famosas \u201cdark kitchens\u201d o \u201ccocinas fantasmas\u201d en la capital del pa\u00eds y en muchas otras ciudades del mundo. Este modelo de negocios permite nuevos conceptos creados \u00fanicamente para ofrecer comida a domicilio a trav\u00e9s de las diversas apps de delivery que ya existen.<\/p>\n
La gran ventaja de este formato es que no requieren de un restaurante f\u00edsico, ni de meseros, mobiliario para los comensales ni espacios muy grandes con rentas alt\u00edsimas por lo que los costos operativos se reducen much\u00edsimo.<\/p>\n
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Estos modelos de \u201crestaurantes virtuales\u201d se han popularizado y seguir\u00e1n haci\u00e9ndolo. \u201cEntre m\u00e1s crezca el servicio a domicilio mas demanda habr\u00e1 para las cocinas fantasmas, es algo que lleg\u00f3 para quedarse\u201d comenta Germ\u00e1n Gonz\u00e1lez, vicepresidente de la C\u00e1mara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC).<\/p>\n
Inclusive algunas importantes cadenas restauranteras en M\u00e9xico est\u00e1n trabajando con este formato por ejemplo Alsea due\u00f1os de importantes cadenas como Chili\u2019s, The Cheescake Factory e Italianni\u2019s.<\/p>\n
Por ello, te dejamos una lista de seis conceptos de \u201cdark kitchens\u201d para que pidas de comer en la comodidad de tu casa u oficina. A todos nos urge de vez en cuando dejar de cocinar, de lavar platos y que nos consientan con comida que llega a la puerta de tu casa \u00bfo no?<\/p>\n
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![\"Asador](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/AsadorUrbano_PORTADA_menu-610x610-1.jpeg\")
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Asador Urbano <\/strong><\/p>\n En realidad Asador Urbano existe desde hace un par de a\u00f1os, ya que naci\u00f3 como parrilladas para eventos. En todas las fiestas el producto m\u00e1s exitoso siempre era el choripan, con variedades originales creadas por Asador Urbano ya que el choripan original en realidad solo es pan y chorizo. Su versi\u00f3n se compone de los mejores ingredientes, el pan est\u00e1 100% hecho a mano y tarda 7 horas en fermentarse, el chimichurri es una receta especial, as\u00ed como la costra de queso, que utilizan un tipo de queso especial.<\/p>\n Al ver el \u00e9xito que ten\u00eda en los eventos el choripan, decidieron armar una cocina fantasma para ofrecer su variedad de choripanes a domicilio. Dentro de su men\u00fa podr\u00e1s probar el ArraPan con arracherra y queso, el RibeyePan con ribeye y costra de queso, la versi\u00f3n cl\u00e1sica ChoriPan \u201cEl Diego\u201d con chorizo argentino y el CochiPan con cochinita pibil.<\/p>\n Cubren las zonas de Interlomas, Herradura, Bosque Real y parte de Bosques de las Lomas a trav\u00e9s de Uber Eats, Rappi y DiDi Food.<\/p>\n Encu\u00e9ntralos en Instagram como @asadorurbano<\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Schmaltzy Bros <\/strong><\/p>\n Por lo pronto no podemos viajar como nos gustar\u00eda, y debemos saciar nuestros antojos con cosas locales. Si mueres por visitar un cl\u00e1sico deli neoyorquino estilo Katz, Schmaltzy Bros te encantar\u00e1. Este proyecto que significa grasa en Yiddish<\/em> ofrece los mejores s\u00e1ndwiches de pastrami a la puerta de tu casa. Sus paquetes incluyen smoked premium pastrami, mostaza, Russian dressing, col agria, pepinillos y pan de centeno para que tu solamente tengas que armar el s\u00e1ndwich y lo puedas disfrutar. Pide el paquete que m\u00e1s te convenga acorde al n\u00famero de comensales y tu preferencia de carne entre USDA Prime o \u201ckosher style\u201d. Recuerda hacer tu pedido con anticipaci\u00f3n porque tienen una producci\u00f3n de carne limitada.<\/p>\n Cubren la mayor\u00eda de las zonas de la CDMX y \u00e1rea metropolitana.<\/p>\n Encu\u00e9ntralos en Instagram como @schmaltzybros<\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Pint\u00f3 Thai to Go<\/strong><\/p>\n PIN-T\u00d3 es el nuevo proyecto de la chef Somsri Raksamran, creadora de Galanga Thai\u00a0House<\/a> y Kiin Thai-Viet Eatery quien ha dejado una importante huella en nuestra ciudad ofreciendo lo mejor de la comida del Sudeste Asi\u00e1tico. Este nuevo concepto surge de la pasi\u00f3n de la chef por celebrar la alegr\u00eda de vivir y compartir a trav\u00e9s de la comida. Es una apuesta de Somsri que busca evolucionar e impulsar la cultura de la comida tailandesa en la CDMX ofreciendo seguridad para los comensales. La palabra Pint\u00f3 es una palabra tailandesa que nombra al contenedor de alimentos, ya que en el pasado las amas de casa preparaban la comida de sus esposos y se las pon\u00edan en sus \u201cpintos\u201d para mantenerla fresca y caliente.<\/p>\n El men\u00fa es una selecci\u00f3n de platillos de la comida callejera tailandesa dentro de los que destacan los rollos primavera fritos, las alitas Bangkok, el pad Thai, el arroz chili Bom, el curry rojo con pato rostizado y para cerrar con broche de oro su espectacular mango sticky rice con coco.<\/p>\n Cubren la zona de Roma y Condesa a trav\u00e9s de Rappi MX.<\/p>\n Encu\u00e9ntralos en Instagram como @pintothaimx<\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Palta Sabor Latino <\/strong><\/p>\n El chef Alejandro Cuatepotzo detr\u00e1s de conceptos como Arango en la CDMX y Antonia Bistro en San Miguel Allende ha estado muy activo durante la pandemia creando Palta, un delivery pop-up que ofrece puros platillos latinos gourmet para disfrutar en casa que estar\u00e1 operando hasta octubre. Un concepto divertido y diferente, que busca crear la experiencia mas cercana a un restaurante en casa en cuanto a la calidad de los insumos, el servicio y al empaque de los alimentos.<\/p>\n El men\u00fa es conciso, pero destacan platillos como el tataki de at\u00fan con aj\u00ed amarillo, el pl\u00e1tano macho relleno de queso de cabra sobre rag\u00fa de res, la arepa de costilla de res braseada, risotto de cereales con queso maduro de oveja y de postre el cheesecake de cajeta. Todos los ingredientes llegan por separado marcados con una sticker especial para cada platillo, para que tu \u00fanicamente tengas que montar los platos \u00a1y a disfrutar!<\/p>\n Adem\u00e1s, cada dos semanas tienen eventos especiales donde ofrecen un men\u00fa de un pa\u00eds latinoamericano distinto, te mandan el kit con todo lo necesario y a trav\u00e9s de Zoom el chef les ense\u00f1a como preparar los platillos. Este s\u00e1bado ser\u00e1 de gastronom\u00eda peruana y si usan el c\u00f3digo: michelleonbell les dar\u00e1n 10% de descuento.<\/p>\n Cubren la zona de Polanco, Roma, Condesa y alrededores a trav\u00e9s de UberEats<\/p>\n Encu\u00e9ntralos en Instagram como @paltasaborlatino<\/a><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Gori Gori Ramen<\/strong><\/p>\n Ya se arranc\u00f3 la temporada de lluvias y en estos d\u00edas nublados se antoja un ramen calientito \u00bfo no? Gori Gori es una nueva propuesta que ofrece ramen a domicilio en las zonas de Roma y Santa Fe. Su men\u00fa es sencillo, escoges la prote\u00edna ya sea con cerdo, pollo, vegetales o vegano y te viene un vaso de 900 ml con fideos, huevo y alga con un riqu\u00edsimo caldo. Puedes pedir la versi\u00f3n chiri si como yo eres amante del picante. De postre puedes elegir entre el Gori flat cake de matcha o las Gori cookies. \u00a1S\u00fabete al tren del ramen!<\/p>\n Encu\u00e9ntralos en Instagram como @gorigoriramen<\/a><\/p>\n![\"Schmaltzy](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/0E5B4F4A-FBC7-4A3B-AE88-4A4C49D960BE-6554FB9D-EB5F-42B9-AB68-9A38841A5F1D-610x738-1.jpg\")
<\/p>\n![\"Pinto](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/024A0707-768x512-1.jpg\")
<\/p>\n![\"Palta](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/0-Caja-610x801-1.jpg\")
<\/p>\n![\"Palta](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Pla\u0301tano-768x471-1.jpg\")
<\/p>\n![\"Gori](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Screen-Shot-2020-08-17-at-18.22.38.png\")
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![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Screen-Shot-2020-08-17-at-18.21.55.png\")