{"id":2273,"date":"2020-05-25T02:52:19","date_gmt":"2020-05-25T08:52:19","guid":{"rendered":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/?p=2273"},"modified":"2022-07-04T12:06:17","modified_gmt":"2022-07-04T18:06:17","slug":"la-receta-de-los-deliciosos-cubos-de-atun-toreados-del-restaurante-puntarena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-receta-de-los-deliciosos-cubos-de-atun-toreados-del-restaurante-puntarena\/","title":{"rendered":"La receta de los deliciosos cubos de at\u00fan toreados del restaurante Puntarena"},"content":{"rendered":"<p>Definitivamente uno de los platillos insignia del restaurante Puntarena son los cubos de at\u00fan toreados. Una receta donde destaca la calidad del pescado, adem\u00e1s de ser fresca e ideal para compartir en estas \u00e9pocas de calor.<\/p>\n<p>\u00a1Prepara este sencillo platillo en casa y disfr\u00fatalo con tus seres queridos!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-2274\" src=\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/Cubos-de-Atu\u0301nPuntarena2.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"512\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<div class=\"et_pb_column et_pb_column_4_4 et_pb_column_0\">\n<div class=\"et_pb_text et_pb_module et_pb_bg_layout_light et_pb_text_align_left et_pb_text_0\">\n<p>Ingredientes (para compartir entre seis personas)<\/p>\n<ul>\n<li>\u00bd kilo de centro de lomo de at\u00fan cortado en cubos de aproximadamente 1.5 cent\u00edmetros de cada lado<\/li>\n<li>6 chiles cuaresme\u00f1os desvenados<\/li>\n<li>1 cebolla blanca mediana cortada en rodajas<\/li>\n<li>El jugo de un lim\u00f3n amarillo<\/li>\n<li>3 cucharadas de aceite de oliva extra virgen<\/li>\n<li>1 cucharada de ajonjol\u00ed ligeramente tostado<\/li>\n<li>1 cucharadita de aceite de ajonjol\u00ed<\/li>\n<li>6 cucharadas de salsa de soya<\/li>\n<li>6 cucharadas de cilantro picado<\/li>\n<li>1 aguacate dividido en seis<\/li>\n<li>Tostadas de ma\u00edz<\/li>\n<\/ul>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n<\/p>\n<p>Calienta una plancha al m\u00e1ximo y torea los chiles y los aros de cebolla con un par de cucharadas de aceite, lo suficiente para cubrir los ingredientes. Mueve la plancha para que los chiles y las cebollas est\u00e9n en constante movimiento.<\/p>\n<p>Despu\u00e9s de unos diez minutos, algunas partes empezar\u00e1n a tostarse un poco, lo cual a\u00f1ade un toque de sabor. Retira de la plancha, coloca en una tabla y pica el chile y la cebolla, agregando el aceite, el jugo de lim\u00f3n, la mitad del ajonjol\u00ed, el aceite de ajonjol\u00ed, el cilantro y la salsa de soya. Mezcla bien para que se emulsione.<\/p>\n<p>Un momento antes de servir, incorpora el at\u00fan con cuidado para no lastimar la carne. Decora con el aguacate y el resto del ajonjol\u00ed. Puedes utilizar ajonjol\u00ed negro, de venta en tiendas orientales. Sirve con tostadas de ma\u00edz.<\/p>\n<p>Descubre m\u00e1s recetas del chef Federico Rigoletti chef del Puntarena, descarga el recetario <a href=\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/RecetarioPuntarena.pdf\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">aqu\u00ed\u00a0<\/a><\/p>\n<\/div>\n<div class=\"et_pb_code et_pb_module et_pb_code_0\"><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Definitivamente uno de los platillos insignia del restaurante Puntarena son los cubos de at&uacute;n toreados. 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