{"id":2304,"date":"2020-05-07T03:09:00","date_gmt":"2020-05-07T09:09:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/?p=2304"},"modified":"2022-07-04T12:02:53","modified_gmt":"2022-07-04T18:02:53","slug":"cape-toast-la-receta-secreta-del-pan-frances-de-the-cape-hotel-los-cabos-ahora-es-tuya","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/cape-toast-la-receta-secreta-del-pan-frances-de-the-cape-hotel-los-cabos-ahora-es-tuya\/","title":{"rendered":"\u201cCape Toast\u201d: La receta secreta del pan franc\u00e9s de The Cape Hotel, Los Cabos ahora es tuya"},"content":{"rendered":"<p>Considerado por muchos el mejor pan franc\u00e9s del pa\u00eds, este platillo se ha vuelto uno de los m\u00e1s populares en el hotel y sin duda una parada obligada en tu pr\u00f3ximo viaje a Los Cabos.<\/p>\n<p>Prep\u00e1ralo en casa, consi\u00e9ntete y disfruta este bocado dulce que te hace viajar a la playa de Baja California.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-2305 size-full\" src=\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/The-Capehot-2020-05-06-at-14.37.31.png\" alt=\"\" width=\"562\" height=\"516\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Ingredientes (Rinde para 3 porciones):<\/p>\n<p>1 hogaza de pan brioche cortado en rebanadas gruesas de 4 cent\u00edmetros<br \/>\n12 frambuesas (o la fruta que m\u00e1s te guste)<br \/>\n1 vaina de vainilla (solo pulpa y semillas)<br \/>\n\u00bd taza de leche de coco<br \/>\n\u00be taza de leche entera<br \/>\n3 huevos<br \/>\n3 cucharaditas de mantequilla clarificada<br \/>\n1 cucharada de az\u00facar morena<br \/>\n1 pl\u00e1tano \u2013 cortado en trozos de .5cm<br \/>\n2 cucharadas + una pizca de canela<br \/>\n1 taza + 2 cucharadas de az\u00facar blanca<br \/>\n1 taza de crema batida de alta calidad<br \/>\n\u00bd taza de agua 1 taza de almendras fileteadas<\/p>\n<p>Preparaci\u00f3n:<\/p>\n<p>Masa: Mezclar \u00bd taza de leche de coco, \u00be taza de leche entera, \u00bd pulpa y semillas de la vaina de vainilla y 3 huevos. Dejar reposar en el refrigerador.<\/p>\n<p>Cobertura de canela, az\u00facar y crema batida: Combinar \u00bd taza de az\u00facar blanca y 2 cucharadas de canela, reservar para despu\u00e9s. Batir 1 taza de crema batida en un bowl hasta que tenga consistencia firme, agregar 2 cucharadas de az\u00facar blanca y la otra \u00bd pulpa y semillas de la vaina de vainilla. Dejar reposar en el refrigerador.<\/p>\n<p>Pl\u00e1tano rostizado: Calentar 2 cucharadas de mantequilla en un sart\u00e9n con flama media, agregar 1 cucharada de az\u00facar morena. Acomodar las rebanadas de pl\u00e1tano en el sart\u00e9n y cocinar de ambos lados hasta que queden doraditos, espolvorear con una pizca de canela y sacarlos del fuego, reservar.<\/p>\n<p>Cobertura de almendras: Calentar \u00bd taza de agua y \u00bd taza de az\u00facar hasta que se vuelva caramelo, agregar la taza de almendras fileteadas. Remover las almendras y ponerlas en una bandeja para hornear.<\/p>\n<p>Hornear aproximadamente 30 minutos a 120 <strong>\u00b0<\/strong>C y luego voltear las almendras y dejarlas 20 min m\u00e1s hasta que est\u00e9n doraditas.<\/p>\n<p>Pan franc\u00e9s: Calentar el sart\u00e9n, remojar dos rebanadas de brioche en la masa y cocinar por 4 minutos cada lado o hasta que quede doradito.<\/p>\n<p>Para servir poner dos rebanadas de pan franc\u00e9s, decorar el plato con la crema batida y echarle encima el pl\u00e1tano, las almendras, las frambuesas y espolvorear con la mezcla de canela y az\u00facar.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Considerado por muchos el mejor pan franc&eacute;s del pa&iacute;s, este platillo se ha vuelto uno de los m&aacute;s populares en el hotel y sin duda una parada obligada en 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