{"id":2344,"date":"2020-04-02T02:20:12","date_gmt":"2020-04-02T02:20:12","guid":{"rendered":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/?p=2344"},"modified":"2021-04-13T02:30:46","modified_gmt":"2021-04-13T02:30:46","slug":"la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/","title":{"rendered":"La iron\u00eda de la industria restaurantera: \u00bfde qu\u00e9 van a comer casi un mill\u00f3n de personas?"},"content":{"rendered":"<p>Locales cerrados, restaurantes, caf\u00e9s, fondas grandes y peque\u00f1as todos vac\u00edos. Ning\u00fan formato restaurantero se ha salvado del efecto inmediato generado por el CORVID-19<\/p>\n<p>Los m\u00e1s de 300,000 empleos directos de la industria restaurantera en la Ciudad de M\u00e9xico corren peligro de apagarse, lo que afecta indirectamente a m\u00e1s de 952\u00a0mil personas<strong>\u00a0<\/strong>que viven gracias a lo que generan los restaurantes en la capital.<\/p>\n<p>Miles de restaurantes han tenido que cerrar sus puertas debido a la pandemia que estamos viviendo. La incertidumbre y preocupaci\u00f3n de no saber cu\u00e1nto tiempo va a durar esta crisis es brutal \u00bfser\u00e1n semanas, meses? \u00bfCuanto tiempo tendr\u00e1 que pasar antes de que los restaurantes puedan reabrir sus puertas?<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-2346\" src=\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/mitchell-hollander-Yx-lrVk1ZHY-unsplash-768x512-1.jpg\" alt=\"\" width=\"650\" height=\"433\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Mientras tanto, a ra\u00edz de esta falta de ventas, la mayor\u00eda de los establecimientos no tienen la liquidez para seguir pagando sueldos y rentas que llegan a representar alrededor del 40% de las ventas.<\/p>\n<p>Algunos grupos restauranteros con los que Michelleonbell tuvo oportunidad de hablar, como Urban Fork (Tori Tori, Guli Hagadol, Fratelli la Bufala) con 650 empleados, Grupo Villa Mar\u00eda (Villa Mar\u00eda, Bottega Culinaria) con 350 empleados, Garabatos con 700 empleados, Grupo Palmares con 200 empleados y Wingstop M\u00e9xico con 2,400 empleados siguen cubriendo sueldos y prestaciones y no han despedido a su personal. Sin embargo, es importante recordar que una buena parte de los ingresos de meseros, capitanes y cocineros, proviene de las propinas que dejan los comensales, mismas que pr\u00e1cticamente han desaparecido.<\/p>\n<p>Para contrarrestar esta situaci\u00f3n, muchos restaurantes est\u00e1n ofreciendo servicio a domicilio o take out, ya que a partir de este 31 de marzo por \u00f3rdenes del Gobierno Federal es la \u00fanica manera que pueden permanecer abiertos. Claro est\u00e1 que es mejor que nada, pero obviamente no est\u00e1n vendiendo ni remotamente lo mismo que antes. En muchos de estos casos, los ingresos de las ventas generadas est\u00e1n siendo dirigidas directamente a cubrir los sueldos del personal.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter wp-image-2348\" src=\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/e09abe41-64c3-4b25-b4ad-53fd0527e09a-610x610-1.jpg\" alt=\"\" width=\"550\" height=\"550\" \/><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Otros grupos como Operadora Bajo de la Tintorera (Puntarena, Porco Rosso, Torino) y Grupo Hunan (Hunan, Sylvestre, Negroni) est\u00e1n haciendo campa\u00f1as de Donadora o Fondos de Emergencia donde los comensales pueden donar una cierta cantidad y todo este apoyo va directo a los colaboradores de estas empresas.<\/p>\n<p>Desgraciadamente esta situaci\u00f3n no es \u00fanica de nuestra capital y ninguna otra ciudad importante del mundo ha estado exenta. Por ejemplo, Danny Meyer fundador de Union Square Hospitality Group (Shake Shack, Gramercy Tavern, Union Square Caf\u00e9) tuvo que cerrar sus restaurantes hace dos semanas y organiz\u00f3 un Relief Fund para apoyar a sus colaboradores. Por su parte el chef Jos\u00e9 Andr\u00e9s arm\u00f3 Cocinas Comunitarias en sus restaurantes de Washington DC para alimentar a la gente que lo necesita. Y el peri\u00f3dico NY Times no ha dejado de publicar notas como <a href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2020\/03\/24\/opinion\/coronavirus-restaurants-danny-meyer.html?searchResultPosition=3\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">esta<\/a> y <a href=\"https:\/\/www.nytimes.com\/2020\/03\/26\/opinion\/restaurants-covid-amanda-cohen.html?action=click&amp;auth=login-email&amp;login=email&amp;module=Opinion&amp;pgtype=Homepage\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">esta<\/a> de restauranteros y chefs preocupad\u00edsimos con la situaci\u00f3n actual.<\/p>\n<p>Tambi\u00e9n es de destacar que\u00a0el reconocido chef mexicano Enrique Olvera organiz\u00f3 una campa\u00f1a para apoyar a los miles de migrantes mexicanos en Estados Unidos quienes se han quedado sin trabajo y por temas de estatus migratorio no tienen posibilidad a acceder a los servicios de salud.<\/p>\n<p>Los restaurantes, caf\u00e9s, fondas y hasta taquer\u00edas siempre han sido lugares de reuni\u00f3n, de convivencia, donde celebramos cumplea\u00f1os, aniversarios y acontecimientos importantes en nuestras vidas. Este es el momento de ayudarlos, \u00a1ahora ellos nos necesitan!<\/p>\n<p>\u00bfC\u00f3mo podemos ayudar?<\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/comecdmx.glideapp.io\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">#ComeCDMX buscando fomentar los pedidos a domicilio<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/donadora.org\/campanas\/tintorera\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Campa\u00f1a Operadora Bajo de la Tintorera<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/www.moneypool.mx\/p\/EL2wLE8\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Fondo de Emergencia Grupo Hunan<\/a><\/p>\n<p><a href=\"https:\/\/donadora.org\/campanas\/apoyo-migrantes-mexicanos\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\">Apoyo a Migrantes Mexicanos en Estados Unidos<\/a><\/p>\n<p>Pongamos nuestro granito de arena en la medida que cada uno pueda, ya sea pidiendo comida a domicilio, take out, dejando propinas o donando a estas campa\u00f1as para colaboradores.<\/p>\n<p>Y\u00a0cuando la contingencia acabe, \u00a1no dejemos de visitarlos!<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Locales cerrados, restaurantes, caf&eacute;s, fondas grandes y peque&ntilde;as todos vac&iacute;os. Ning&uacute;n formato restaurantero se ha salvado del efecto inmediato generado por el CORVID-19 Los m&aacute;s de 300,000 empleos directos de&hellip;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2350,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_exactmetrics_skip_tracking":false,"_exactmetrics_sitenote_active":false,"_exactmetrics_sitenote_note":"","_exactmetrics_sitenote_category":0},"categories":[62,1],"tags":[221,187,222],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v16.4 - https:\/\/yoast.com\/wordpress\/plugins\/seo\/ -->\n<title>La iron\u00eda de la industria restaurantera: \u00bfde qu\u00e9 van a comer casi un mill\u00f3n de personas? - Michelle on Bell<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Locales cerrados, restaurantes, caf\u00e9s, fondas grandes y peque\u00f1as todos vac\u00edos. Ning\u00fan formato restaurantero se ha salvado del efecto inmediato generado por el CORVID-19Los m\u00e1s de 300,000 empleos directos de la industria restaurantera en la Ciudad de M\u00e9xico corren peligro de apagarse, lo que afecta indirectamente a m\u00e1s de 952\u00a0mil personas\u00a0que viven gracias a lo que generan los restaurantes en la capital.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"La iron\u00eda de la industria restaurantera: \u00bfde qu\u00e9 van a comer casi un mill\u00f3n de personas? - Michelle on Bell\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Locales cerrados, restaurantes, caf\u00e9s, fondas grandes y peque\u00f1as todos vac\u00edos. Ning\u00fan formato restaurantero se ha salvado del efecto inmediato generado por el CORVID-19Los m\u00e1s de 300,000 empleos directos de la industria restaurantera en la Ciudad de M\u00e9xico corren peligro de apagarse, lo que afecta indirectamente a m\u00e1s de 952\u00a0mil personas\u00a0que viven gracias a lo que generan los restaurantes en la capital.\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Michelle on Bell\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/michelleonbell\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-04-02T02:20:12+00:00\" \/>\n<meta property=\"article:modified_time\" content=\"2021-04-13T02:30:46+00:00\" \/>\n<meta property=\"og:image\" content=\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/andrew-seaman-sQopSb2K0CU-unsplash-1-1024x678-1.jpg\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:width\" content=\"1024\" \/>\n\t<meta property=\"og:image:height\" content=\"678\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@michelleonbell\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@michelleonbell\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"4 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\/\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Organization\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#organization\",\"name\":\"Michelle Meyer\",\"url\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/\",\"sameAs\":[\"https:\/\/www.facebook.com\/michelleonbell\/\",\"https:\/\/www.instagram.com\/michelleonbell\/\",\"https:\/\/twitter.com\/michelleonbell\"],\"logo\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#logo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/logo-mob-cropped.png\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/logo-mob-cropped.png\",\"width\":200,\"height\":200,\"caption\":\"Michelle Meyer\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#logo\"}},{\"@type\":\"WebSite\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#website\",\"url\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/\",\"name\":\"Michelle on Bell\",\"description\":\"PR Professional, Specialized in Hospitality &amp; Tourism, World Traveler, Foodie, Runner\",\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#organization\"},\"potentialAction\":[{\"@type\":\"SearchAction\",\"target\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/?s={search_term_string}\",\"query-input\":\"required name=search_term_string\"}],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#primaryimage\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/andrew-seaman-sQopSb2K0CU-unsplash-1-1024x678-1.jpg\",\"contentUrl\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/andrew-seaman-sQopSb2K0CU-unsplash-1-1024x678-1.jpg\",\"width\":1024,\"height\":678},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#webpage\",\"url\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/\",\"name\":\"La iron\\u00eda de la industria restaurantera: \\u00bfde qu\\u00e9 van a comer casi un mill\\u00f3n de personas? - Michelle on Bell\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#website\"},\"primaryImageOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#primaryimage\"},\"datePublished\":\"2020-04-02T02:20:12+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-13T02:30:46+00:00\",\"description\":\"Locales cerrados, restaurantes, caf\\u00e9s, fondas grandes y peque\\u00f1as todos vac\\u00edos. Ning\\u00fan formato restaurantero se ha salvado del efecto inmediato generado por el CORVID-19Los m\\u00e1s de 300,000 empleos directos de la industria restaurantera en la Ciudad de M\\u00e9xico corren peligro de apagarse, lo que afecta indirectamente a m\\u00e1s de 952\\u00a0mil personas\\u00a0que viven gracias a lo que generan los restaurantes en la capital.\",\"breadcrumb\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#breadcrumb\"},\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"ReadAction\",\"target\":[\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/\"]}]},{\"@type\":\"BreadcrumbList\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#breadcrumb\",\"itemListElement\":[{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":1,\"item\":{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/\",\"url\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/\",\"name\":\"Portada\"}},{\"@type\":\"ListItem\",\"position\":2,\"item\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#webpage\"}}]},{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#webpage\"},\"author\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#\/schema\/person\/e5566a79bd9e9c37a191201dd380c14a\"},\"headline\":\"La iron\\u00eda de la industria restaurantera: \\u00bfde qu\\u00e9 van a comer casi un mill\\u00f3n de personas?\",\"datePublished\":\"2020-04-02T02:20:12+00:00\",\"dateModified\":\"2021-04-13T02:30:46+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#webpage\"},\"wordCount\":660,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/04\/andrew-seaman-sQopSb2K0CU-unsplash-1-1024x678-1.jpg\",\"keywords\":[\"ironia de la industria restaurantera\",\"restaurantes covid\",\"restaurantes en pandemia\"],\"articleSection\":[\"Gu\\u00edas Ciudad de M\\u00e9xico\",\"Sin categorizar\"],\"inLanguage\":\"es\",\"potentialAction\":[{\"@type\":\"CommentAction\",\"name\":\"Comment\",\"target\":[\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/la-ironia-de-la-industria-restaurantera-de-que-van-a-comer-casi-un-millon-de-personas\/#respond\"]}]},{\"@type\":\"Person\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#\/schema\/person\/e5566a79bd9e9c37a191201dd380c14a\",\"name\":\"Michelle Meyer\",\"image\":{\"@type\":\"ImageObject\",\"@id\":\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/#personlogo\",\"inLanguage\":\"es\",\"url\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5bb15fe04b7ebab4877b86735ddc3eb0?s=96&d=mm&r=g\",\"contentUrl\":\"https:\/\/secure.gravatar.com\/avatar\/5bb15fe04b7ebab4877b86735ddc3eb0?s=96&d=mm&r=g\",\"caption\":\"Michelle Meyer\"},\"sameAs\":[\"awbxbe\"]}]}<\/script>\n<!-- \/ Yoast SEO plugin. -->","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2344"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2344"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2344\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2352,"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2344\/revisions\/2352"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2350"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2344"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2344"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2344"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}