{"id":2666,"date":"2019-08-23T02:54:49","date_gmt":"2019-08-23T02:54:49","guid":{"rendered":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/?p=2666"},"modified":"2021-06-21T20:36:24","modified_gmt":"2021-06-22T02:36:24","slug":"todos-los-chiles-en-nogada-que-debes-probar-esta-temporada-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/todos-los-chiles-en-nogada-que-debes-probar-esta-temporada-2\/","title":{"rendered":"Todos Los Chiles en Nogada Que Debes Probar Esta Temporada"},"content":{"rendered":"

Los mexicanos, sabemos que desde julio y hasta finales de septiembre, es la \u00e9poca de los chiles en nogada, cuando la nuez de castilla fresca est\u00e1 en temporada. Este delicioso platillo que tiene 190 a\u00f1os de tradici\u00f3n, muy representativo de la gastronom\u00eda mexicana, es preparado con chile poblano relleno generalmente con carne, picadillo y frutas cubierto con crema de nuez de castilla, perejil y granada que simbolizan los tres colores de la bandera mexicana.<\/p>\n

Cuenta la leyenda que cuando Agust\u00edn de Iturbide, junto con el Ej\u00e9rcito Trigarante pasaron por Puebla, despu\u00e9s de haber firmado los Tratados de C\u00f3rdoba, las monjas del convento de Santa M\u00f3nica decidieron hacerle un platillo original por motivo de su santo. Tomando como referencia los tres colores de la bandera (blanco, verde, rojo) crearon lo que hoy conocemos como el tradicional chile en nogada.<\/p>\n

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Como es costumbre en Michelleonbell cada a\u00f1o hacemos un recorrido de toda la ciudad para recomendarte a d\u00f3nde debes ir, si deseas probar este manjar gastron\u00f3mico. Te dejamos diez propuestas, que van de lo tradicional a lo original y esot\u00e9rico. \u00a1No te quedes sin probar este delicioso platillo, aqu\u00ed tienes suficientes opciones para todo el mes!<\/p>\n

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Chapul\u00edn<\/strong><\/p>\n

El restaurante de alta cocina mexicana dentro del hotel Presidente Intercontinental en Polanco, no se pod\u00eda quedar atr\u00e1s en esta temporada de chile en nogada. Por ello, la chef Josefina L\u00f3pez M\u00e9ndez ofrecer\u00e1 hasta mediados de septiembre este platillo bas\u00e1ndose en la receta tradicional. Aqu\u00ed la nogada es bastante dulce y para incorporar los tres colores de la bandera utilizan granada, ralladura de nuez y perejil fresco como decoraci\u00f3n.<\/p>\n

Campos El\u00edseos 218, Polanco dentro del Presidente Intercontinental\u00a0\u00a0 Tel: 53277700 Ext. 5424<\/p>\n

www.chapulin.rest\/<\/a><\/p>\n

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Azul<\/strong><\/p>\n

Los comensales en los restaurantes Azul, pueden escoger tanto el tipo de relleno como la nogada para sus chiles. El restaurante sirve cuatro opciones de relleno, de donde pueden elegir entre carne de cerdo, carne de cerdo con especias, carne de res o vegetariano seg\u00fan tus gustos. Tienes diversas opciones de nogada; salada, dulce, mixta, nogada 1378 con pepita de calabaza, clavo, comino y queso o bien la nogada vegana. Cuando pides dicho platillo, te cambian el mantel, los cubiertos y te dan a escoger el que m\u00e1s te guste de una canasta llena de chiles con mo\u00f1os rojos. \u00a1No por nada es el platillo m\u00e1s vendido del a\u00f1o!<\/p>\n

Azul tiene sucursales en el Centro Hist\u00f3rico, Condesa y Ciudad Universitaria<\/p>\n

www.azul.rest<\/a><\/p>\n

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El Cardenal<\/strong><\/p>\n

En este legendario restaurante de comida mexicana, preparan el chile en nogada basado en una receta apegada a las tradiciones. Sirven el chile relleno con carne de res, frutas, pi\u00f1ones y almendras buscando el equilibrio perfecto entre lo dulce y salado, como el platillo original durante la \u00e9poca de la Independencia. Tambi\u00e9n puedes aprovechar su men\u00fa especial de temporada que incluye una enchilada de cuitlacoche en salsa verde, el propio chile y para cerrar con broche de oro, nieve de tuna con un toque de mezcal de Oaxaca.<\/p>\n

El Cardenal tiene sucursales en Reforma, Centro Hist\u00f3rico, Palmas y San \u00c1ngel.<\/p>\n

restauranteelcardenal.com<\/a><\/p>\n

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Testal<\/strong><\/p>\n

Si andas por el Centro Hist\u00f3rico, una parada forzosa para probar un exquisito chile en nogada es el restaurante Testal. Este lugar utiliza su propia receta que lleva carne de res y de cerdo, acompa\u00f1ado de frutos secos para el relleno. La nogada es preparada con queso de cabra y un toque de mezcal. Acaba tu visita con el pastel de chocolate picante \u00a1te encantar\u00e1!<\/p>\n

Dolores 16, Centro\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 55101358<\/p>\n

testal.mx\/<\/a><\/p>\n

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Balc\u00f3n del Z\u00f3calo <\/strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n

Con una de las mejores vistas de la ciudad, en Balc\u00f3n del Z\u00f3calo el chef Pepe Salinas ofrece un chile en nogada usando la receta tradicional con nuez de castilla y pi\u00f1ones. El toque \u00fanico est\u00e1 en que el chile es ahumado con madera de encino, lo que recuerda la manera tradicional de c\u00f3mo eran antiguamente. Adem\u00e1s, un dato curioso es que en el restaurante han contado desde el primer chile en nogada que sirvieron hasta el d\u00eda de hoy. Cada platillo viene enumerado y con una leyenda sobre su origen.<\/p>\n

5 de Mayo 61, Centro\u00a0\u00a0 Tel: 5130 5134<\/p>\n

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Angelopolitano<\/strong><\/p>\n

El Chef Gerardo Quezadas ofrece cocina poblana contempor\u00e1nea en Angelopolitano, un peque\u00f1o restaurante sobre la calle de Puebla en la colonia Roma. Como ya es costumbre, en esta \u00e9poca del a\u00f1o sirven un festival de chiles en nogada con siete diferentes opciones para escoger. Los comensales pueden elegir el tradicional chile en nogada con la receta de las monjas Agustinas del Convento de Santa M\u00f3nica; el de cordero con nogada dulce; el de bacalao con alcaparras, aceitunas y nogada salada; el de pato con nogada de queso de cabra o bien, el de qu\u00ednoa con nogada de leche de almendra para aquellos vegetarianos e intolerantes a la lactosa. La novedad este a\u00f1o es el chile neobarroco con relleno de tres carnes, frutos secos y nogada de nuez pecana salada con queso de rancho y brandy\u00a0 \u00a1Aqu\u00ed hay para todos los gustos!<\/p>\n

Puebla 371, Roma Norte Tel: 63912121<\/p>\n

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Butcher and Sons<\/strong><\/p>\n

Si te consideras una persona aventurera en cuesti\u00f3n de comida, debes probar la hamburguesa del mes en Butcher and Sons. Si te imaginaste una hamburguesa de chile en nogada acertaste! \u00c9sta lleva un chile poblano entre la carne y el pan de arriba. El balance entre la carne preparada de forma tradicional, contrasta con el crujiente frescor del chile y la nogada que inunda el paladar.<\/p>\n

Butcher and Sons tiene sucursales en Polanco, Roma, Mercado Roma, Pedregal, Alameda y Virreyes<\/p>\n

butcherandsons.com<\/a><\/p>\n

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25 DOS<\/strong><\/p>\n

La nueva propuesta 25 DOS de comida mexicana dentro del W Mexico City, ofrece distintas versiones del chile en nogada para satisfacer a todo tipo de paladeras. Existe el chile en nogada cl\u00e1sico conservando la receta tradicional pero d\u00e1ndole un toque \u00fanico a la nogada hecha a base de yogurt griego, o bien el vegetariano con queso, leche y nuez. Para aquellos postreros ofrecen una versi\u00f3n dulce de este platillo con bizcocho de poblano y helado de nogada \u00bfse te antoja?<\/p>\n

Campos El\u00edseos 252, Polanco\u00a0\u00a0 Tel: 91381800<\/p>\n

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El Mural de los Poblanos<\/strong><\/p>\n

Si eres de los que prefieren probar un platillo en su lugar de origen, debes lanzarte a Puebla espec\u00edficamente a El Mural de los Poblanos. Este restaurante es un cl\u00e1sico en esta ciudad y sirve el chile en nogada tradicional, capeado y con el perfecto balance de dulce y salado entre la nogada, las frutas y el relleno. \u00a1Saldr\u00e1s con la barriga llena y el coraz\u00f3n contento!<\/p>\n

16 de septiembre 506 Centro Hist\u00f3rico, Puebla\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 222) 242 0503<\/p>\n

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Fonda Mayora<\/strong><\/p>\n

Para los que quieren probar los famosos chiles en nogada del chef Gerardo V\u00e1zquez Lugo, les tengo buenas noticias: \u00a1no tienen que ir hasta Avenida Cuitl\u00e1huac ! Los pueden probar en Fonda Mayora en la Condesa. Utilizan la misma receta que el famoso Nicos, con ingredientes frescos tra\u00eddos un d\u00eda antes de Puebla, logrando el balance perfecto entre lo dulce y salado. \u00a1No se pueden perder este manjar!<\/p>\n

Campeche 322, Hip\u00f3dromo Condesa\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 6843 0595<\/p>\n

fondamayora.com\/<\/a><\/p>\n

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Catamundi <\/strong><\/p>\n

Y para los que son tan postreros como nosotros, no se pueden perder una de las donas favoritas del a\u00f1o en Catamundi, \u00a1la de nogada! No la juzgues sin probarla, es realmente deliciosa.<\/p>\n

Alejandro Dumas 97, Polanco\u00a0\u00a0 Tel: 5280 6681<\/p>\n

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Como ver\u00e1s te dejamos todo tipo de opciones desde tradicionales a unas m\u00e1s intr\u00e9pidas. \u00bfPru\u00e9balas y dinos cu\u00e1les son las mejores?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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