{"id":2888,"date":"2021-07-11T10:17:13","date_gmt":"2021-07-11T16:17:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/?p=2888"},"modified":"2021-07-13T08:51:00","modified_gmt":"2021-07-13T14:51:00","slug":"heartbest-una-innovacion-en-alternativas-lacteas","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/heartbest-una-innovacion-en-alternativas-lacteas\/","title":{"rendered":"Heartbest: Una innovaci\u00f3n en alternativas l\u00e1cteas"},"content":{"rendered":"

Heartbest es una startup mexicana de tecnolog\u00eda de alimentos que nace en San Luis Potos\u00ed. Todo comienza en 2017 cuando Aldo Gonz\u00e1lez regres\u00f3 de hacer una maestr\u00eda en Finanzas y Administraci\u00f3n en Singapur, y al tiempo que a su pap\u00e1 Aniceto se enferma. Debido a su situaci\u00f3n de salud, empieza a hacer una dieta vegetariana, tema del que Aniceto esta sumamente involucrado ya que es un reconocido ingeniero de alimentos y est\u00e1 al frente de Tangible Nous, una empresa dedicada a la ingenier\u00eda de alimentos para la industria B2B (business to business).<\/p>\n

Con estos antecedentes, deciden crear Hearbest, con un portafolio de quesos, los primeros a base de plantas en el pa\u00eds.<\/p>\n

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Los primeros a\u00f1os de Heartbest, fueron cruciales para crecer tanto en producci\u00f3n como en distribuci\u00f3n y penetrar el mercado de veganos y vegetarianos.<\/p>\n

2020 fue un a\u00f1o clave para la marca, ya que Heartbest logra una primera ronda donde levantaron dos millones de d\u00f3lares de capital de Blue Horizon Ventures, un fondo de food tech que est\u00e1 detr\u00e1s de marcas como Imposible Burgers, Beyond Meat, entre otros.<\/p>\n

Con esta importante inyecci\u00f3n de capital se proponen cumplir tres objetivos: Independizarse de Tangible Nous y construir su propia planta de producci\u00f3n en San Luis Potos\u00ed, formar un equipo de liderazgo con mayor estructura y por \u00faltimo lograr un mayor posicionamiento de marca empezando por un redise\u00f1o de su logotipo y empaques.<\/p>\n

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A pesar de que los productos de queso son much\u00edsimo m\u00e1s importantes en cuesti\u00f3n de volumen y valor para la marca, el a\u00f1o pasado lanzaron dos leches adicionales: la original sin az\u00facar (azul) y la de quinoa (amarilla) para competir con mayor fuerza en este saturado mercado.<\/p>\n

Adem\u00e1s, como parte de toda esta reestructuraci\u00f3n en la compa\u00f1\u00eda, el a\u00f1o pasado hicieron un estudio de mercado detallado y se dieron cuenta que sus consumidores m\u00e1s importantes son los que ellos llaman flexitarianos: <\/em>aquellas personas que no llevan una dieta estricta simplemente buscan comer mejor. Los clientes de Heartbest son wellness seekers<\/em>, que buscan lograr una vida saludable y plena.<\/p>\n

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\u00bfQu\u00e9 productos ofrecen y d\u00f3nde los encuentras? <\/strong><\/p>\n

Hearbest tiene un portafolio de tres tipos de leches, cuatro quesos rayados y un spread tipo crema. Los ingredientes claves en la elaboraci\u00f3n de los productos son el amaranto y el ch\u00edcharo ya que no nada m\u00e1s son muy completos, sino tambi\u00e9n son fuente de prote\u00ednas, vitaminas y minerales.<\/p>\n

Las variedades de leches son: Amaranto Original; Original sin az\u00facar; y de Quinoa que tiene adem\u00e1s arroz. La consistencia de las leches es un poco m\u00e1s cremosa que la de almendra, visualmente te recuerda a un agua de horchata. El sabor es delicioso, sino te gusta el Stevia te sugiero elegir la sin az\u00facar para que no sea tan dulce. Las tres variedades son ideales para cocinar recetas como galletas de avena, banana bread, chocolate chip cookies, hotcakes, cheescake, coldbrew y smoothies de frutas y verduras.<\/p>\n

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Los quesos rallados son: manchego, mozarella, parmesano y mezcla de tres. La consistencia es muy similar a los quesos originales, sin ser tan chiclosa. Nos sorprendi\u00f3 gratamente sobre todo el parmesano lo similar de sabor que est\u00e1 con el original, aunque debemos mencionar que \u00e9ste no se derrite. Algunas recetas que puedes preparar con estos quesos son pasta poblana, parmesan dip, pizza, pan \u00e1rabe con queso y lasagna.<\/p>\n

El Spread Natural fue una grata sorpresa ya que tiene una textura m\u00e1s cremosa de lo que podr\u00edas imaginarte y sabe ligeramente a crema, pero puedes usarlo en cualquier receta que busques cremosidad como dips, pastas o bagels.<\/p>\n

Los productos son ideales no nada m\u00e1s para aquellos veganos y vegetarianos, tambi\u00e9n para los intolerantes a la lactosa o para quienes buscan comer un poco m\u00e1s saludable. Est\u00e1n en venta en tiendas como Costco, City Market, Superama, Walmart, Soriana, Cornershop, Justo y Chedraui alrededor del pa\u00eds.<\/p>\n

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\u00bfDe que trata Desde Nuestra Cocina?<\/strong><\/p>\n

Luis Mejia, Head of Growth and Strategy, nos platica de la nueva campa\u00f1a Desde Nuestra Cocina, la cu\u00e1l invita a los consumidores de Heartbest a probar los productos, ense\u00f1\u00e1ndoles como prepararlos en casa. Las tres c\u00e1psulas que estar\u00e1n lanzando en redes y en su p\u00e1gina web durante el mes de julio, tiene como protagonistas distintos influencers cocinando, compartiendo y pas\u00e1ndola bien mientras utilizan los distintos productos de Heartbest en recetas f\u00e1ciles de preparar en casa.<\/p>\n

La primera c\u00e1psula que pueden ver aqu\u00ed<\/a> , podemos ver a las hermanas Berrondo de Mesa Sana cocinando con L\u2019amargeitor una riqu\u00edsima receta de pasta poblana. En el video pueden ver como la pasan incre\u00edble platicando y cocinando y como incorporan los ingredientes de Heart Best en esta pasta que es s\u00faper sencilla de preparar.<\/p>\n

La idea es educar al consumidor a trav\u00e9s del paladar, explicando que no es necesario sacrificar el sabor de los quesos y de las leches para tener un platillo delicioso. Lo mejor de todo es que estos productos no caen pesados en el estomago, gracias a la innovaci\u00f3n de estos productos a base de platas, ideales para quienes tienen alguna intolerancia o deciden no consumir l\u00e1cteos.<\/p>\n

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\u00bfCu\u00e1l es el futuro de la alimentaci\u00f3n plant-based en M\u00e9xico? <\/strong><\/p>\n

Luis nos platica que existe una s\u00faper aceleraci\u00f3n no solo en los productos libres de l\u00e1cteos, pero tambi\u00e9n en los de carnes tanto en M\u00e9xico como en el mundo. \u00a1Las leches dairy-free<\/em> tienen un crecimiento de tres d\u00edgitos cada a\u00f1o!<\/p>\n

Los flexitarianos <\/em>entienden la importancia de cuidarse y de llevar una dieta saludable, pero esto no quiere decir que debe ser blanco y negro refiri\u00e9ndose a que la mayor\u00eda de los consumidores seguir\u00e1n comiendo prote\u00edna animal y l\u00e1cteos a menor medida. Probablemente se cuidar\u00e1n m\u00e1s entre semana con este tipo de alternativas, pero los fines de semana comer\u00e1n lo que se les antoje, ya sea una hamburguesa, un corte de carne o una ensalada caprese con burrata.<\/p>\n

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Espec\u00edficamente para Hearbest el futuro se ve sumamente esperanzador ya que seguir\u00e1n creciendo su portafolio de quesos, leches y entrar\u00e1n en la categor\u00eda de mantequillas. Para el pr\u00f3ximo a\u00f1o tienen como objetivo seguir creciendo la distribuci\u00f3n – hoy est\u00e1n presentes en 900 puntos de venta – e incrementar el consumo de las leches en los hogares mexicanos.<\/p>\n

Para un futuro no tan lejano tienen planes de expandirse a otros pa\u00edses de Latinoam\u00e9rica y entrar a Estados Unidos.<\/p>\n

Que orgullo escuchar estas historias de \u00e9xito de emprendedores mexicanos \u00a1larga vida para Heartbest!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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