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<\/p>\n2021 fue un a\u00f1o retador con muchos cambios, pero tambi\u00e9n con mucha esperanza gracias a las vacunas contra COVID. Sin embargo, la industria restaurantera que desde que inicio la pandemia ha sido muy afectada no se vence y en este \u00faltimo a\u00f1o regres\u00f3 m\u00e1s fuerte que nunca.<\/p>\n
En la CDMX notamos restaurantes llenos, comensales contentos de poder compartir sobremesas junto con familiares y amigos. Ni se diga las sonrisas de los cocineros y meseros de poder regresar a trabajar.<\/p>\n
Con todos los cambios siempre salen cosas buenas y nuevas oportunidades, as\u00ed fue el caso en el 2021. Abrieron nuevos lugares, grupos restauranteros se expandieron, chefs se independizaron para abrir novedosos y deliciosos conceptos gastron\u00f3micos para el deleite de todos los chilangos.<\/p>\n
Por ello, les dejamos una lista de nuestros restaurantes nuevos favoritos del \u00faltimo a\u00f1o \u00bfya probaron alguno?<\/p>\n
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Galea <\/strong><\/p>\n Si eres amante de la pasta esto te va interesar. El nuevo Galea es la uni\u00f3n de Rafael Zaga mexicano y ex-sous chef del Marea en NY y Edoardo Lato italiano quien fue ex- maitre d\u2019 del Pujol. \u00a1Sin duda una combinaci\u00f3n perfecta! Rafael regres\u00f3 a M\u00e9xico se asocio con Edo y se trajo a varias personas de su equipo de Nueva York, por ende el equipo detr\u00e1s de Galea tiene una impresionante experiencia en el mundo de la gastronom\u00eda.<\/p>\n Las pastas son la estrella del lugar, hechas a mano diariamente con una combinaci\u00f3n de ingredientes que sorprenden en cada bocado. Algunas de las creaciones que m\u00e1s nos gustaron fueron el garganelli con hongos, nuez de la India y ricotta salata; el doppio farfalle con cordero, papa, ar\u00e1ndano y pistache; el bottoni con bacalao, chips de papa y botarga y por \u00faltimo la lasagna con rag\u00fa, provolone y San Marzano. \u00bfCu\u00e1l se te antoja m\u00e1s?<\/p>\n Sinaloa 67, Roma\u00a0\u00a0 Tel: 5528972279<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Ling Ling Mexico City<\/strong><\/p>\n Sin duda Ling Ling fue de las aperturas m\u00e1s esperadas del 2021 no nada m\u00e1s por su singular ubicaci\u00f3n en el piso 56 del edificio Chapultepec Uno, un edificio de usos mixtos (donde tambi\u00e9n \u00a0se encuentra el nuevo Ritz Carlton Mexico City), sino tambi\u00e9n por ser la primera apertura de Tao Group Hospitality en M\u00e9xico, creadores de restaurantes como TAO, Hakkasan, Lavo, PHD entre otros.<\/p>\n Desde que entras al restaurante te sorprendes, el lugar y la vista son espectaculares, pocos restaurantes con una vista tan majestuosa en la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n La comida con influencias de distintos pa\u00edses asi\u00e1ticos es cumplidora, a\u00fan tiene \u00e1reas de oportunidad, definitivamente es el tipo de lugar que vas m\u00e1s por el ambiente y la m\u00fasica. \u00a0De lo mejor que probamos fueron los shishito peppers, dumplings de birria y el rollo camar\u00f3n tempura. El pastel de capas de chocolate nos fascin\u00f3.<\/p>\n Sin duda es una muy buena opci\u00f3n para ir a comer o cenar en una ocasi\u00f3n especial, cuando busques algo con chispa, y claro qu\u00e9date a echar drinks un rato largo disfrutando esa vista.<\/p>\n Av. Paseo de la Reforma 509-Piso 56<\/span>\u00a0 Tel: 55 3076 8414<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Makan <\/strong><\/p>\n Para llegar a Makan debes entrar por un edificio residencial en la colonia Roma, cruzar el pasillo lleno de plantas hasta encontrarte con esta joya escondida en un patio que ofrece comida de Singapur. El espacio es peque\u00f1o, no m\u00e1s de seis mesas y aunque el men\u00fa es reducido cada bocado es una explosi\u00f3n de sabores.<\/p>\n Empezamos con la ensalada de coles de bruselas, el imperdible chili crab por suerte mucho menos picante que el que hab\u00edamos probado en Singapur y por \u00faltimo el pollo pochado con un extraordinario arroz jazm\u00edn.<\/p>\n Si te gustan los sabores asi\u00e1ticos definitivamente ponlo en tu lista.<\/p>\n Tel: 5547659626<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Rocasal <\/strong><\/p>\n Rocasal es otra nueva joya dentro del centro comercial Cr\u00e1ter en la zona de Pedregal. Este lugar est\u00e1 liderado por la chef Atala Olmos con amplia experiencia en cocinas alrededor del mundo. Ella decide regresar a su pa\u00eds natal y junto con varios socios abre Rocasal, el dise\u00f1o de interiores es mexicano mientras que la comida es internacional enfoc\u00e1ndose en la calidad de los ingredientes.<\/p>\n Algunos de nuestros platillos favoritos fueron: el aguachile de ribeye, el ceviche de pescado con emulsi\u00f3n de mojito, el gnocchi de espinaca con parmesano y esp\u00e1rragos, el curry de pollo con arroz basmati y la pesca del d\u00eda con pur\u00e9 de papa. De postre no se pierdan, la mini magnum de cheesecake con consom\u00e9 de fresas para chopearla \u00a1espectacular!<\/p>\n Cr\u00e1ter 823, Pedregal\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 55<\/span> 8990 0270<\/span><\/span> <\/p>\n <\/p>\n Migrante <\/strong><\/p>\n El chef Fernando Mart\u00ednez Zavala conocido por su restaurante Yuban estren\u00f3 nuevo lugar bajo el nombre Migrante en la colonia Roma. Un espacio con decoraci\u00f3n moderna, cocina abierta y un mapamundi en la sala que es el atractivo tur\u00edstico de todos los comensales.<\/p>\n La cocina es internacional, las fronteras en el plato no existen. Los sabores \u00abno son de aqu\u00ed ni son de all\u00e1\u00bb, es una traves\u00eda de texturas y sabor para el paladar y el alma. Los platos no son sumamente abundantes por lo que recomiendo pedir varios para compartir.<\/p>\n Para empezar, recomiendo los baos de costilla con cebolla caramelizada y la ensalada de alcachofas, lardo, burrata y avellanas tostadas. De plato fuerte nuestros favoritos fueron el pato al sart\u00e9n con ensalada de betabel y salsa de miel y el pescado pochado al vino blanco con lim\u00f3n, hierbaluisa, espinaca y manzana verde fresca.<\/p>\n De postre el bizcocho griego de yogurt, mandarinas, espuma de k\u00e9fir y c\u00farcuma acompa\u00f1ado de un buen caf\u00e9.<\/p>\n Chiapas 186, Roma Nte<\/span> \u00a0 Tel: 55 5941 5470<\/span><\/span><\/p>\n <\/p>\n Nera<\/strong><\/p>\n Al sur de la Ciudad de M\u00e9xico, en la zona de Pedregal abri\u00f3 un peque\u00f1o centro comercial sobre la calle de Cr\u00e1ter. Aqu\u00ed adentro encontrar\u00e1n el nuevo lugar del reconocido chef Marco Carboni propietario de Sartoria, Bottega entre otros.<\/p>\n Nera es una trattoria italiana, casual, d\u00f3nde el enfoque principal se da en la materia prima de los ingredientes. Como buen restaurante italiano sus platillos estrella son las pizzas y las pastas, \u00a1todo para compartir!<\/p>\n Las pizzas elaboradas con masa madre (sour dough) fermentada durante 72 horas, hace que la masa pierda todos los gases y as\u00ed sea m\u00e1s ligera. Les recomendamos pedir la de burrata con cherry y anchoa o la de aguacate.<\/p>\n La pasta cacio e pepe, el spaghetti con espuma de parmesano, el risotto con aceite bals\u00e1mico y el risotto porccini son los platos fuertes insignia. De postre no podemos dejar de mencionar los cl\u00e1sicos italianos como el tiramis\u00fa y el panacotta.<\/p>\n Cr\u00e1ter 823, Pedregal\u00a0\u00a0 Tel: 55 7602 1306<\/span><\/span> <\/p>\n Conoce estos lugares y cu\u00e9ntanos tu experiencia. \u00a0Estat\u00e9 al pendiente de rese\u00f1as de lo nuevo en puerta este a\u00f1o<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" 2021 fue un año retador con muchos cambios, pero también con mucha esperanza gracias a las vacunas contra COVID. 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