![\"12074781_925955264165978_9037938849158094250_n\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/05\/12074781_925955264165978_9037938849158094250_n.jpg\")
<\/p>\nSabes c\u00f3mo te sientes al ir a un restaurante por primera vez, probar el primer bocado y enamorarte al instante. Esto es exacto lo que me sucedi\u00f3 cuando visit\u00e9 Cocina Conchita.<\/p>\n
Ya llevaba tiempo con el deseo de comer en este nuevo lugar de moda. Cada vez que pasaba por ah\u00ed, el lugar estaba repleto, lo cual suele ser muy buena se\u00f1al. Cuando supe que el propietario de Cocina Conchita es Diego Hern\u00e1ndez, el mismo chef del estilo de la granja a la mesa en Coraz\u00f3n de Tierra (uno de los mejores restaurantes en Valle de Guadalupe, Baja California), no pude resistirme. El Valle de Guadalupe ha estado en mi lista de viajes por hacer durante mucho tiempo, pero debido a que no he tenido la oportunidad de visitar este destino de vino y comida, lo m\u00e1s cerca que llegar\u00e9 por el momento ser\u00e1 disfrutando una comida en Cocina Conchita.<\/p>\n
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El Chef Hern\u00e1ndez y sus socios crearon este restaurante estilo fonda donde ofrecen comida callejera casual; platillos inspirados en las recetas tradicionales de Ensenada. Aunque muchos restaurantes en la ciudad compran sus pescados y mariscos en Ensenada, nadie prepara los platillos como suelen hacerlo en el norte. Bueno, Cocina Conchita cambi\u00f3 esto al ser inaugurado a finales de 2015 en la Colonia Roma con una vibra casual estilo playa, listos para seducir los paladares de los chilangos.<\/p>\n
A continuaci\u00f3n hay cinco recomendaciones sobre qu\u00e9 pedir:<\/p>\n
Antes de ver el men\u00fa, primero pide un Clamato, cr\u00e9eme cuando te digo que el coctelero David Mora no te decepcionar\u00e1. Mora figur\u00f3 dentro de los 14 mejores en la Competencia de los Bartenders M\u00e1s Imaginativos del Mundo de Bombay Sapphire en 2014. Su Clamato preparado con wasabi, semillas de ajonjol\u00ed, salsa de soya y col rizada es extraordinario.<\/p>\n
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Si eres un fan\u00e1tico del at\u00fan como yo, inicia tu comida con el tiradito de at\u00fan con alga roja, chile serrano, cebolla, jengibre y aceite de oliva del Valle de Guadalupe, perfecto para compartir con tu grupo. El at\u00fan es tan fresco que se derrite en cada bocado, al recordar este platillo se me est\u00e1 haciendo agua la boca.<\/p>\n
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Tienes que probar la tostada de la pesca del d\u00eda mezclada con chile g\u00fcero y polvo de jamaica. Te recomiendo agregar salsa y unas gotas de lim\u00f3n para hacerla a\u00fan mejor. La combinaci\u00f3n del sabor dulce y salado convirti\u00f3 a este platillo en mi favorito de Cocina Conchita.<\/p>\n
El aguachile de camar\u00f3n con cebolla, pepino y aguacate es la combinaci\u00f3n perfecta entre fresco y picante, exactamente como debe ser. Puedes agregar cualquiera de las salsas de chile que colocan en la mesa al momento de sentarte; y para neutralizar el picante, disfruta una de las tostadas reci\u00e9n hechas.<\/p>\n
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Si los tacos son tu debilidad, pide el taco de pescado o camar\u00f3n estilo Ensenada con pescado frito, col, tomate y salsa sobre una tortilla de ma\u00edz azul. Terminar\u00e1s pidiendo m\u00e1s de uno, \u00a1te lo aseguro!<\/p>\n
Cocina Conchita es una gran opci\u00f3n para visitar con amigos o familia, aunque es un poco caro, la frescura y los sabores de los platillos merecen la visita. El restaurante te transportar\u00e1 a Ensenada. Afortunadamente, nosotros los chilangos ahora tenemos un lugar donde disfrutar la deliciosa cocina del Chef Hern\u00e1ndez. No olvides reservar una mesa, especialmente durante los fines de semana, ya que puede haber un largo tiempo de espera.<\/p>\n