![\"Chef](\"https:\/\/michelleonbell.files.wordpress.com\/2015\/08\/img_6848.jpg\")
<\/a>Cinco a\u00f1os despu\u00e9s de inaugurar Rosetta, Reygadas decidi\u00f3 que era momento de abrir un restaurante nuevo. Lardo abri\u00f3 a principios de agosto como un nuevo concepto mediterr\u00e1neo en la Colonia Condesa de la Ciudad de M\u00e9xico. Como gran aficionada a la comida, tan pronto me enter\u00e9 de Lardo, decid\u00ed probar el restaurante y me emocion\u00f3 ir a descubrir lo que la Chef Reygadas ofrece en su restaurante nuevo. Visit\u00e9 el lugar unos d\u00edas despu\u00e9s de que abri\u00f3 al p\u00fablico en general. Cuando entras a Lardo por primera vez, inmediatamente puedes percibir algunas similitudes con Rosetta, comenzando con la decoraci\u00f3n y el estilo de comida. La decoraci\u00f3n es muy similar, haci\u00e9ndolo en un lugar acogedor y amigable. Aunque el men\u00fa tambi\u00e9n es mediterr\u00e1neo, Lardo est\u00e1 dise\u00f1ado para compartir todos los platillos con tus acompa\u00f1antes. Algo que disfrut\u00e9 mucho es que los platillos se sirven en platos y vajillas de distintos estilos. Te sirven la pizza en una tabla de madera y la ensalada en un plato estilo molcajete.<\/p>\n Fui a Lardo a la hora de la comida con Emilio, un buen amigo m\u00edo que coincidentemente trabaja en Pujol, el restaurante distintivo de Enrique Olvera en la Ciudad de M\u00e9xico. Me quedar\u00eda corta si dijera que mi amigo es quisquilloso y se fija en todos los detalles, \u00a1pero eso es lo que sucede cuando trabajas en la industria de la hospitalidad! La comida estaba extraordinaria pero debo decir que hubo algunos problemas con el servicio y mi amigo los percibi\u00f3 inmediatamente; aunque estoy segura que se ir\u00e1n resolviendo conforme el restaurante progresa y los meseros se acostumbran al nuevo espacio.<\/p>\n Pedimos una variedad de platillos para darnos una idea de los sabores que ofrecen en Lardo. Para empezar, nos sirvieron aceitunas marinadas con almendras y tostadas con jitomates y anchoas. El mesero nos recomend\u00f3 pedir la pizza Nduja con burrata y jitomates, un platillo distintivo de Lardo. \u00a1Cuando mencion\u00f3 Nduja por poco y pongo la cara en blanco porque no ten\u00eda idea de lo que era! Bueno, para los que est\u00e9n igual que yo, Nduja es una salchicha de cerdo picante untable de Italia. Esta salchicha y el jitomate est\u00e1n mezclados en la salsa de la pizza, creando as\u00ed una deliciosa salsa picante.<\/p>\n Tambi\u00e9n probamos la ensalada de nopales con aguacate, berros y nueces. Para quienes no est\u00e9n familiarizados con el t\u00e9rmino, nopal es el nombre de la hoja del cactus. Estas hojas se consumen crudas o cocidas y normalmente en ensaladas. Para el platillo principal pedimos el huachinango con ensalada de ar\u00fagula y el pollo con espinacas. De postre decidimos probar el tiramis\u00fa, \u00a1que estuvo maravilloso!<\/p>\n
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