![\"AMR1RTOK\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/AMR1RTOK.jpg\")
<\/p>\nLa colonia Juarez esta teniendo un importante renacimiento. Queriendose posicionar a la par de la Condesa, Roma o Polanco, empieza a ofrecer una nueva propuesta de restaurantes, bares y eventos culturales para atraer tanto a locales como extranjeros a esta zona de la Ciudad de M\u00e9xico.<\/p>\n
Dentro de los restaurantes que han abierto en estas calles, recientemente visit\u00e9 Amaya un lugar muy esperado entre los capitalinos ya que se trata de un proyecto nuevo al mando del reconocido chef Jair Tellez.<\/p>\n
Chef Tellez, es famoso por sus magnificos restaurantes Merotoro en la Ciudad de M\u00e9xico y Laja en el Valle de Guadalupe, donde lleva la cocina bajacaliforniana a su m\u00e1ximo esplendor. Ambos lugares han estado dentro de la lista de los mejores 50 restaurantes de \u00c1merica Latina por S. Pellegrino y Acqua Panna en a\u00f1os anteriores.<\/p>\n
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Amaya, el nuevo proyecto de Jair Tellez, funge bajo el slogan comida rica, vinos raros. Este restaurante es una especie de wine bar que ofrece vinos \u00fanicos y comida sencilla utilizando ingredientes de la m\u00e1s alta calidad. Al entrar al restaurante, lo primero que llama la atenci\u00f3n es el colorido grafitti pintado por el artista Jorge Tellaeche, la im\u00e1gen <\/span>de la cara de una mujer esta pintada sobre la pared de ladrillos del comedor delantero. El resto de la decoraci\u00f3n es m\u00ednima, columnas con concreto expuesto, un piso con azulejos azul y amarillo, y mobiliario de madera obscura.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Al sentarme, el mesero trajo la interesante carta de vinos naturales y muy amablemente me recomend\u00f3 un Bichi La Santa 2015 (vino desnudo) de la bodega\u00a0T\u00e9llez Y Luyt. Muchos me preguntar\u00e1n que significa vino desnudo? Para aquellos que no somos expertos en este tema, la respuesta mas clara sin meternos en tecnisismos, es que siguen procesos de elaboraci\u00f3n que respetan mas que otros la naturaleza y usan m\u00ednima intervenci\u00f3n. El color puede ser m\u00e1s claro y el sabor m\u00e1s s\u00fatil de lo que estamos acostumbrados.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n La carta de comida puede variar seg\u00fan la temporada y los ingredientes disponibles, muchos de ellos provenientes de Baja California y Oaxaca. Como el slogan del restaurante lo indica, la comida es rica sin ser sofisticada. Como entrada orden\u00e9 una tostada de pescado frito acebichada acompa\u00f1ada de col y aguacate, sin ser un platillo novedoso, la mezcla de sabores incluyendo la frescura del pescado te deja queriendo m\u00e1s. Para el plato fuerte, eleg\u00ed el cordero r\u00fastico al horno con hongos silvestres cubierto por hojas de espinaca crudas. La presentaci\u00f3n tan minimimalista de este platillo, logra que el comensal lo disfrute desde su llegada a la mesa, mientras que durante cada bocado se deshaga los pedazos de carne al cortar debido a su excelente tiempo de cocci\u00f3n.<\/p>\n Amaya es el restaurante perfecto, para probar algo distinto entre amigos y disfrutar de buen vino en la colonia Ju\u00e1rez. Les sugiero reservar y pedir las mesas de adelante del restaurante ya que el espacio junto al grandioso graffiti es mucho mas ameno e iluminado que la parte de atr\u00e1s.<\/p>\n http:\/\/www.amayamexico.com<\/p>\n![\"2016-08-10-PHOTO-00010017\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/08\/2016-08-10-PHOTO-00010017.jpg\")
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