{"id":4434,"date":"2016-09-15T13:19:01","date_gmt":"2016-09-15T18:19:01","guid":{"rendered":"http:\/\/34.209.167.220\/plesk-site-preview\/www.michelleonbell.com\/http\/172.26.3.134\/blog\/?p=4434"},"modified":"2022-03-17T16:40:17","modified_gmt":"2022-03-17T22:40:17","slug":"ricard-camarena-llega-a-mexico-con-canalla-bistro","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/ricard-camarena-llega-a-mexico-con-canalla-bistro\/","title":{"rendered":"Ricard Camarena llega a M\u00e9xico con Canalla Bistro"},"content":{"rendered":"

Un chef espa\u00f1ol, que ha logrado tres veces la estrella Michelin, abre su primer restaurante en la Ciudad de M\u00e9xico. Se trata de la expansi\u00f3n culinaria de Grupo Presidente, esta vez de la mano del reconocido chef valenciano Ricard Camarena, quienes en conjunto inauguran Canalla Bistro dentro del nuevo centro comercial Miyana. Para quienes se preguntan \u00bfd\u00f3nde es esto?, Miyana se encuentra a un costado de Plaza Antara.<\/p>\n

Chef Camarena nativo de Valencia, lugar d\u00f3nde curs\u00f3 sus estudios en turismo, salt\u00f3 a la fama despu\u00e9s de ser reconocido como \u00abMejor jefe de cocina\u201d por la Academia Valenciana de Gastronom\u00eda\u00a0 en el 2007, el mismo a\u00f1o su restaurante Arrop recibi\u00f3 una estrella Michelin. Tiempo despu\u00e9s, con mucha m\u00e1s experiencia gastron\u00f3mica, abri\u00f3 Ricard Camarena Restaurant que cuenta con una estrella Michelin y tres Soles Repsol (distinciones a los mejores restaurantes de Espa\u00f1a y Portugal). Adem\u00e1s de est\u00e9 restaurante, cuenta con otros tres proyectos tambi\u00e9n en Valencia. Cada uno de sus restaurantes se complementan entre s\u00ed.<\/p>\n

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\"salon-completo\"<\/p>\n

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Ricard Camanera decide aventurarse al otro lado del Atl\u00e1ntico, y trae un concepto casual con mucha personalidad: Canalla Bistro. Cabe recalcar que est\u00e9 es el primero de varios restaurantes que desean abrir en la Ciudad de M\u00e9xico en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, los cuales estar\u00e1n a cargo de C\u00e9sar Tovar, quien ha trabajado junto con el chef Camarena desde el 2009. Canalla Bistro invita a sus comensales a realizar un recorrido por el mundo a trav\u00e9s de distintos sabores: asi\u00e1ticos, sudamericanos, neoyorquinos y mediterr\u00e1neos; muchos de sus platillos fueron creados para compartir y son servidos de forma divertida y original.<\/p>\n

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\"mozzarella\"
Mozzarella rellena de cangrejo<\/figcaption><\/figure>\n

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El interiorismo del lugar me encanta, encontrar\u00e1s paredes cubiertas por l\u00e1minas de madera que contrastan con muros de piedra negra decorados con ilustraciones de lucha libre, hechos por el artista urbano mexicano Seher One. En el techo cuelgan modernas l\u00e1mparas cil\u00edndricas y los comensales podr\u00e1n admirar la cocina abierta al entrar al restaurante.<\/p>\n

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\"Sandwich
Sandwich nigiri de pato Pek\u00edn<\/figcaption><\/figure>\n

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\"Ensalada
Ensalada Rusa Canalla<\/figcaption><\/figure>\n

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En cuanto al men\u00fa, hay una mezcla ecl\u00e9ctica ideal para compartir entre tu mesa. La primera secci\u00f3n es de bocadillos, mi favorito fue el sandwich nigiri de pato Pek\u00edn, crujiente y delicioso. De los platillos fr\u00edos no se pierdan la mozzarella rellena de cangrejo al pesto gratinada con mayonesa de lima, la ensalada rusa canalla, y el canel\u00f3n de bonito y aguacate. Si prefieres platillos calientes, pide la hamburguesa de short rib o la espectacular pizza okonomiyaki (pizza japonesa). Esta \u00faltima preparada con bonito, cubierta con hojuelas de este pescado, que por la alta temperatura, parece que se est\u00e1 moviendo en la pizza… \u00a1espectacular! Aunque el sandwich de pastrami suene tentador, no tuvo el mismo \u00e9xito que los dem\u00e1s platillos.<\/p>\n

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\"pizza\"
Pizza okonomiyaki<\/figcaption><\/figure>\n

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Para finalizar, no te puedes ir sin probar los postres. Aunque todos son buen\u00edsimos, mis favoritos son: el corte de Ferrero Rocher, una oblea rellena de helado Ferrero Rocher deliciosa porque no es nada empalagosa, o el Oro parece\u2026Pl\u00e1tano es, que de primera vista parece un pl\u00e1tano sobre arena de cacao, pero en realidad \u00a1no lo es! La c\u00e1scara es un mousse de maracuy\u00e1 mientras que la fruta es un postre cremoso con vainilla; cuando llegue a la mesa entender\u00e1s porque es el postre m\u00e1s fotografiado del lugar.<\/p>\n

Canalla Bistro es ideal para gozar una buena comida o cena entre amigos, entre risas y buena pl\u00e1tica disfrutar\u00e1s la comida casual y divertida que ofrecen. Es una s\u00faper opci\u00f3n para visitar antes de salir por la zona de Polanco.
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http:\/\/www.canallabistromexico.com\/<\/a><\/p>\n