Comencemos con Enrique Olvera, el chef y creador de Cosme. Olvera es uno de los mejores chefs del mundo con numerosos restaurantes galardonados en todo M\u00e9xico. Desde Manta<\/em> en Los Cabos, su insignia Pujol<\/em> en la Ciudad de M\u00e9xico y Ma\u00edz del Mar<\/em> en Playa del Carmen, todos y cada uno de sus restaurantes tiene un toque \u00fanico y resalta los ingredientes m\u00e1s frescos seg\u00fan la ubicaci\u00f3n.<\/p>\n Para una \u201cchilanga\u201d o nativa de la Ciudad de M\u00e9xico como yo, cuando escuchas el nombre Enrique Olvera, inmediatamente lo relacionas con Eno, sus restaurantes tipo cafeter\u00eda que se han convertido en el lugar de preferencia para disfrutar molletes de desayuno en los fines de semana. Piensa en el Shake Shack de Danny Meyer.<\/p>\n Cosme, su primer proyecto fuera de M\u00e9xico, est\u00e1 revolucionando la gastronom\u00eda fina mexicana en los Estados Unidos, conquistando uno por uno de los paladares. Similar a lo que ha logrado entre los locales con su gama de sitios de comida en el pa\u00eds.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n #2 Cosme es la combinaci\u00f3n perfecta entre gastronom\u00eda casual y fina<\/strong><\/p>\n Es uno de esos restaurantes donde no tienes que vestir elegante, pero de todos modos obtienes la experiencia cinco estrellas, en t\u00e9rminos de comida y servicio, como si estuvieras vestido de gala. Realmente me disgustan esos restaurantes snobs que te obligan a vestir de saco. \u00a1Qui\u00e9n quiere viajar con saco en las vacaciones! Cosme brinda una atm\u00f3sfera casual en un tenue entorno moderno. Si eres uno de esos comensales que creen fielmente en el lema \u201csi la m\u00fasica est\u00e1 muy alta, est\u00e1s muy viejo\u201d, me da gusto informarte que el nivel de ruido te parecer\u00e1 soportable.<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n #3 Compartir es cari\u00f1o<\/strong><\/p>\n El men\u00fa de Cosme est\u00e1 dise\u00f1ado de tal manera que se recomienda pedir dos a tres platillos por persona para compartir con toda la mesa. En lo personal me fascina este estilo de servir porque puedes probar m\u00e1s platillos y sabores. Cen\u00e9 en Cosme con un grupo de cuatro personas y pedimos seis platillos en total, la cantidad perfecta para poder probar algunos de sus espectaculares postres.<\/p>\n Con este dise\u00f1o de men\u00fa en mente, uno de sus platillos distintivos es carnitas de pato, dise\u00f1ado para compartir entre m\u00ednimo dos personas. Este plato, acompa\u00f1ado de tortillas hechas a mano, es perfecto para prepararte unos tacos mientras disfrutas la suave carne de pato que se derrite en cada bocado.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n #4 No puedes perderte la selecci\u00f3n de tequila y mezcal<\/strong><\/p>\n El vasto surtido de tequilas y mezcales que Cosme ofrece dificulta bastante la decisi\u00f3n de qu\u00e9 tomar. Sugiero pedir uno de sus c\u00f3cteles, ya sea el Scoville Sour (chile serrano, guajillo o de \u00e1rbol, Siete Leguas en infusi\u00f3n, jugo de lim\u00f3n, agave y pepino con especias) que es un poco picante; o el Striptease (Mezcal Vida, vermut Dolin Blanc, guan\u00e1bana, lima y sal de ajenjo) que es un poco dulce. Si visitas el bar de Cosme tambi\u00e9n puedes disfrutar algunos de sus platillos en esta secci\u00f3n del restaurante. Por favor al\u00e9jate del guacamole, ya que hay mucho mejores opciones en el men\u00fa.<\/p>\n #5 Encontrar\u00e1s platillos tradicionales que utilizan ingredientes distintos<\/strong><\/p>\n Comenzando con el aguachile de callo de hacha, en vez del tradicional aguachile de camar\u00f3n, cada platillo que pides ser\u00e1 mejor que el anterior. Las enfrijoladas, un platillo popular para el desayuno, se sirven con queso ricota. Los esquites de escanda tienen un color verde debido al epazote que utilizan para cocinar este platillo. El pulpo se sirve con una salsa de mole de avellanas, aunque estamos acostumbrados a comer pollo con mole, esta combinaci\u00f3n es s\u00faper deliciosa. Por \u00faltimo, te deleitar\u00e1n las carnitas con cebolla, r\u00e1bano y salsa verde preparadas con carne de pato en vez de cerdo.<\/p>\n <\/p>\n \u00a0<\/strong><\/p>\n #6 Los postres absolutamente te fascinar\u00e1n<\/strong><\/p>\n Cuando le preguntamos a nuestra mesera cu\u00e1l postre es el mejor del men\u00fa, autom\u00e1ticamente respondi\u00f3: \u201cdeben pedir el platillo que m\u00e1s suben a Instagram de todo el restaurante\u201d, tambi\u00e9n conocido como el merengue de hojas de ma\u00edz. Este dulce merengue crujiente est\u00e1 relleno de un suave mousse de ma\u00edz con sabor tenue, creando un postre encantador.<\/p>\n <\/p>\n El tamal de canela frito con chocolate especiado mexicano se parece mucho a los deliciosos churros de mi ciudad. Si se te antojan m\u00e1s los postres frutales, no busques m\u00e1s que el raspado de mandarina con jamaica y helado de vainilla y az\u00facar morena, \u00a1es muy refrescante y ligero!<\/p>\n No s\u00f3lo definitivamente recomendar\u00eda Cosme a otros mexicanos que visiten la ciudad de Nueva York, sino que adem\u00e1s ya tengo mil ganas de regresar para probar todos los otros platillos que no tuve oportunidad de probar. Cosme definitivamente se est\u00e1 convirtiendo en un l\u00edder de tendencia para los restaurantes mexicanos en los Estados Unidos y Enrique Olvera la est\u00e1 dando al clavo al norte de la frontera.<\/p>\n![\"IMG_0320\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/IMG_0320-200x300.jpg\")
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