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<\/p>\n\u00bfQui\u00e9n habr\u00eda pensado que un estudiante de yeshiva cambiar\u00eda el rumbo de su vida con un viaje a Chiapas? Esto es exactamente lo que le sucedi\u00f3 a Menachem Gancz, el cofundador de Quentin Caf\u00e9. Durante su viaje a Chiapas conoci\u00f3 Cafeolo, un jugador clave en la industria cafetalera de M\u00e9xico, quien lo sumergi\u00f3 en el mundo del caf\u00e9.<\/p>\n
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Despu\u00e9s de meses de investigar y planear, naci\u00f3 Quentin, una cafeter\u00eda especializada sobre la calle \u00c1lvaro Obreg\u00f3n de la Colonia Roma. Quentin se origin\u00f3 durante un auge y crecimiento importante en t\u00e9rminos del consumo de caf\u00e9 de especialidad alrededor del mundo. Particularmente en los Estados Unidos, 25% de la industria del caf\u00e9 pertenece a la categor\u00eda de caf\u00e9 de especialidad. Probablemente muchos de ustedes se estar\u00e1n preguntando qu\u00e9 es un caf\u00e9 de especialidad. Bueno, es caf\u00e9 tostado con una calificaci\u00f3n superior a los 84 puntos en la escala de 100 puntos. Este tipo de caf\u00e9 se cultiva en climas ideales y especiales, por ende, sus sabores \u00fanicos.<\/p>\n
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Si eres la clase de persona que disfruta el caf\u00e9 tipo Starbucks, incluso el frappuccino con toneladas de az\u00facar y crema batida encima, ya no leas m\u00e1s porque esta nueva cafeter\u00eda definitivamente no es lo tuyo.<\/p>\n
Quentin sirve caf\u00e9 que se origina en distintas partes del mundo, incluye Kenia, Etiop\u00eda, Honduras y M\u00e9xico. El men\u00fa cambia constantemente, conforme al tipo de granos que obtienen de algunos de los cafetaleros m\u00e1s importantes del mundo, incluyendo MadCap, Intelligentsia y 49th Parallel. Mientras escuchaba la explicaci\u00f3n de Menachen sobre los tipos y m\u00e9todos de caf\u00e9 que sirve en Quentin, me di cuenta de lo poco que conozco en realidad acerca del caf\u00e9. Incluso me avergonc\u00e9 cuando me pregunt\u00f3 cu\u00e1l tipo de caf\u00e9 quer\u00eda tomar, porque en todo lugar siempre pido cappuccino. \u00a1Esta vez un cappuccino parec\u00eda tan convencional!<\/p>\n
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En vez de darme el cappuccino que ped\u00ed, Menachem quer\u00eda que probara los distintos tipos de granos para que yo pudiera comprender mejor los distintos sabores que corresponden a los diferentes pa\u00edses de origen. As\u00ed que realizamos un sencillo experimento de sabor con tres distintos tipos de caf\u00e9 usando el m\u00e9todo de preparaci\u00f3n V 60, un gotero manual. Probamos un tostado colombiano, un Galeras Colombia y un Chorongi Kenya. El primero, tostado por Starbucks, sab\u00eda amargo y extremadamente fuerte, como si estuviera quemado. El segundo de Colombia era un poco m\u00e1s suave con algo de sabor frutal pero aun as\u00ed de sabor demasiado fuerte para mi gusto. El \u00faltimo de Kenia definitivamente fue mi favorito; ten\u00eda un sabor suave y ligero a caf\u00e9 que me pareci\u00f3 similar al t\u00e9.<\/p>\n
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Adem\u00e1s de algunos de los mejores caf\u00e9s que he probado en mi vida, pude disfrutar un extraordinario sourdough<\/em> con mermelada. Es el mismo pan que utilizan para los s\u00e1ndwiches que Quentin ofrece durante todo el d\u00eda. El men\u00fa cambiar\u00e1 muy pronto, \u00a1as\u00ed que mantente al tanto para enterarte de algunas sorpresas!<\/p>\n <\/p>\n Quentin es el lugar perfecto para relajarte con una excepcional taza de caf\u00e9 mientras lees un buen libro o sus divertidas revistas, incluso Drift y Standart, ambas dedicadas a los amantes del caf\u00e9. No te sientas intimidado si no te consideras experto en caf\u00e9, \u00a1los baristas de Quentin te recomendar\u00e1n los tipos caf\u00e9 que podr\u00edas pedir seg\u00fan tus gustos!<\/p>\n![\"Drift\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2016\/04\/Drift-298x300.jpg\")
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