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<\/p>\nEn 1972 la aerol\u00ednea francesa Air France cre\u00f3 la marca de hoteles Le M\u00e9ridien, con el prop\u00f3sito de que se convirtiera en una especie de \u00abhogar lejos de casa\u00bb para los viajeros de dicha compa\u00f1\u00eda a\u00e9rea. El nombre, desde un inicio hace referencia a la coordenadas geogr\u00e1ficas que atraviesan el globo terrestre, reafirmando el enfoque internacional de la marca.
\nCuarenta a\u00f1os despu\u00e9s de la apertura del primer hotel, el M\u00e9ridien Etoile localizado en Paris, Le Meridien se reposiciona y moderniza su identidad de marca. Todo esto bajo la batuta de Starwood, uno de los grupos hoteleros m\u00e1s grandes del mundo, qui\u00e9n logra que Le Meridien se vuelva una compa\u00f1\u00eda hoteler\u00e1 que ofrece experiencias distintas y \u00fanicas en cada uno de sus destinos.<\/p>\n
Como parte de estas experiencias, la marca busca transformar el tradicional \u00abeclair\u00bb franc\u00e9s en un postre m\u00e1s moderno e interesante, personalizando este bocadillo dulce acorde a cada uno de sus destinos alrededor del mundo. Es por ello que se uni\u00f3 con el reconocido chef pastelero Johnny Iuzzini para llevar a cabo esta importante tarea.<\/p>\n
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El chef estadounidense entr\u00f3 al mundo de la pasteler\u00eda desde los 17 a\u00f1os. Despu\u00e9s de graduarse del Culinary Institute of America en Nueva York, trabajo como Chef Pastelero con grandes personalidades entre ellos Daniel Boulud y Jean- Georges Vongeritchen. Tal es su talento, que en el 2006 la fundaci\u00f3n James Beard lo reconoci\u00f3 como el \u00abChef Pastelero del A\u00f1o\u00bb.<\/p>\n
Para este proyecto, el chef Iuzzini ha viajado a las propiedades m\u00e1s destacadas de la marca, buscando inspiraci\u00f3n. En cada viaje visita los mercados m\u00e1s ic\u00f3nicos donde investiga sobre los sabores, texturas e ingredientes locales con el fin de crear la receta perfecta para esa propiedad.
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