{"id":5499,"date":"2017-04-20T22:16:46","date_gmt":"2017-04-21T03:16:46","guid":{"rendered":"http:\/\/34.209.167.220\/plesk-site-preview\/www.michelleonbell.com\/http\/172.26.3.134\/blog\/?p=5499"},"modified":"2022-03-18T17:41:49","modified_gmt":"2022-03-18T23:41:49","slug":"5-restaurantes-nuevos-que-tienes-que-conocer-en-la-cdmx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/5-restaurantes-nuevos-que-tienes-que-conocer-en-la-cdmx\/","title":{"rendered":"5 Restaurantes Nuevos Que Tienes Que Conocer en la CDMX"},"content":{"rendered":"

Para nuestros lectores que preguntan frecuentemente, \u00bfqu\u00e9 lugar nuevo les recomendamos? ya sea para una cena con amigos, comida con la familia o simplemente para cambiarle a los restaurantes de siempre. Hemos elaborado una lista de cinco lugares nuevos en diversas zonas de la Ciudad de M\u00e9xico que han abierto estos \u00faltimos meses, y que valen la pena conocer.<\/p>\n

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Poleo<\/strong><\/p>\n

Rodolfo Castellanos, ganador de la primera edici\u00f3n de Top Chef M\u00e9xico y fundador del restaurante Origen en Oaxaca, empez\u00f3 el a\u00f1o con un gran reto, enamorar a los paladares capitalinos con un nuevo concepto de comida de comida oaxaque\u00f1a: Poleo. Situado sobre la Avenida \u00c1msterdam, este establecimiento lleva el nombre de una hierba que se usa mucho en Oaxaca. Al entrar no pensar\u00e1s que te espera un manjar oaxaque\u00f1o ya que la decoraci\u00f3n del lugar no es lo que te imaginar\u00edas para un restaurante mexicano, muebles de madera\u00a0 muy modernos, una variedad de espejos y poca luz, pero en cuanto empieces a comer entender\u00e1s porque vale la pena. El chef Castellanos siempre se ha inspirado en su familia, su origen y con quien aprendi\u00f3 a cocinar. Es por ello que en Poleo encontrar\u00e1s platillos tradicionales de su estado nativo, con mucho sabor debido a la mezcla de ingredientes locales.<\/p>\n

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El men\u00fa es conciso pero con cierta variedad para satisfacer todos los gustos. Comencemos con las entradas, las papas revolcadas en chiles cuicatecos con mayonesa de ajo y los molotes de pl\u00e1tano macho, chilcostle, crema y queso istme\u00f1o \u00a1te encantar\u00e1n! En cuanto a los platos fuertes, los insignia son las tostadas de mollejas de ternera con pasilla mixe y pasta de frijol; la pechuga de pato rostizada con tupinambo, trigo estofado, chile ancho y d\u00e1til o los camarones al carb\u00f3n con arroz verde ahumado al cilantro y mayonesa con chintextle. Si te gusta aventurarte con nuevos sabores en los postres, \u00a1no te los puedes perder! nuestros favoritos fueron el trio de helado, compota de mamey, guayaba y poleo y el bizcocho de rosita de cacao con helado de t\u00e9jate (cacao, piloncillo y ma\u00edz). Si eres amante de la comida oaxaque\u00f1a, Poleo se convertir\u00e1 en uno de tus favoritos.<\/p>\n

http:\/\/www.poleo.mx\/<\/a><\/p>\n

Av. \u00c1msterdam 225\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 5087 2132<\/p>\n

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Cedr\u00f3n<\/strong><\/p>\n

Una de las muy esperadas aperturas del 2017 en la Condesa fue Cedr\u00f3n. El restaurante se encuentra en la calle de Mazatl\u00e1n, en una casona remodelada de los a\u00f1os 20. Al ingresar a Cedr\u00f3n sentir\u00e1s que est\u00e1s en Polanco por su ambiente refinado, ya que dicha zona se caracteriza por establecimientos m\u00e1s casuales. La decoraci\u00f3n moderna en tonos de madera natural y azul rey fue una de las caracteristicas que m\u00e1s nos llam\u00f3 la antenci\u00f3n del lugar. \u201cCedr\u00f3n nace de la inspiraci\u00f3n de distintos paisajes y sabores, del mediterr\u00e1neo y sus puertos, de las brasseries de capitales culinarias y de los mercados del mundo\u201d esto nos cuenta el chef Alejandro Fuentes quien tiene vasta experiencia en restaurantes de cocina francesa, incluyendo el Ritz de Paris y el Au Pied de Cochon en M\u00e9xico.<\/p>\n

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En esta nueva brasserie, podr\u00e1s degustar platillos tradicionales franceses y una vasta propuesta del mar.\u00a0Te recomendamos como principio los rollitos de at\u00fan y los taquitos del patr\u00f3n de ribeye con foie gras. Para el plato fuerte, lo que no te puedes perder son los camarones thai con pasta de cacahuate, chile de \u00e1rbol y un delicioso e interesante arroz al coco; la pesca del d\u00eda con pur\u00e9 de ch\u00edcharo y vegetales salteados; o el lech\u00f3n confitado servido con manzanas salteadas y pur\u00e9 de cebolla. Para cerrar con broche de oro tu comida, no te pierdas el souffl\u00e9 de chocolate acompa\u00f1ado de una tisana del d\u00eda. \u00a1Sin exagerar es lo de los mejores souffl\u00e9s que he probado en mi vida!<\/p>\n

http:\/\/cedron.mx\/<\/a><\/p>\n

Avenida Mazatl\u00e1n 24, Condesa\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 7586 8517<\/p>\n

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Peh\u00fca<\/strong><\/p>\n

Para los amantes de la comida mexicana, no dejen de probar Peh\u00fca una nueva propuesta culinaria en el coraz\u00f3n del Parque Espa\u00f1a en la Condesa. Este nuevo restaurante acogedor e \u00edntimo, con mesas sin mantel y tonos beige, ofrece una cocina vanguardista de alta calidad. El nombre proviene del n\u00e1huatl y significa comenzar, por lo que su objetivo es generar una identidad que haga alusi\u00f3n a los or\u00edgenes milenarios de la gastronom\u00eda mexicana. En los platillos, observar\u00e1n que la chef Lezli Ramos, qui\u00e9n fue jefe de cocina en Quintonil, se inspira en la cocina de nuestro pa\u00eds basada en la memoria y emociones de las tradiciones culinarias.<\/p>\n

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En su corto pero bien pensado men\u00fa, los comensales podr\u00e1n degustar platillos con ingredientes tradicionales, usando t\u00e9cnicas y mezclas \u00fanicas. Visualmente los emplatados son espectaculares, \u00a1no sabr\u00e1s cual fotografiar primero! pero es importante mencionar que las porciones son peque\u00f1as. Nuestros platillos favoritos fueron los esquites de ma\u00edz criollo con mayonesa de chiles, berros, queso cotija y chile atole; el pato con chichilo negro, ejote y cebolla caramelizada y la pesca del d\u00eda con salsa veracruzana, emulsi\u00f3n de chile g\u00fcero y pur\u00e9 de pl\u00e1tano macho. Los postres son muy originales por lo que recomendamos ampliamente ordenar ya sea el germinado con algod\u00f3n de az\u00facar, bizcocho de hierbas y fruta de temporada, o bien, el gal\u00e1ctico, una esfera de caramelo soplado con granizado de jamaica y cremoso de yogurt. Pes\u00e9 a que no es una experiencia barata, Peh\u00fca es ideal para visitar en alguna ocasi\u00f3n especial ya sea un aniversario o un cumplea\u00f1os.<\/p>\n

http:\/\/www.pehua.mx\/<\/a><\/p>\n

Av. Sonora 123, Roma Norte\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 7825 0350<\/p>\n

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Piedra Sal<\/strong><\/p>\n

En una de las esquinas m\u00e1s codiciadas de Paseo de la Reforma en las Lomas de Chapultepec, recientemente abri\u00f3 Piedra Sal, el nuevo proyecto del grupo del Tori Tori. Al momento de ingresar a este nuevo espacio, quedar\u00e1s impresionado con la arquitectura y dise\u00f1o: una terraza amplia con mucha luz natural, un pergolado alto, l\u00e1mparas colgantes y una barra semicircular en medio del restaurante. El men\u00fa fue dise\u00f1ado por el reconocido chef Jos\u00e9 Manuel Ba\u00f1os, fundador de Pitiona en Oaxaca. \u00c9l fue quien decidi\u00f3 el nombre del restaurante: Piedra Sal, dos elementos esenciales en la cocina.<\/p>\n

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La carta ir\u00e1 cambiando constantemente dependiendo de los ingredientes que reciban del diario. La idea es que los comensales puedan escoger ya sea ostiones, almejas, camarones, langosta y dem\u00e1s productos en la barra fr\u00eda para degustarlos lo m\u00e1s fresco posible. De los dem\u00e1s platillos, nuestros favoritos fueron la tostada de at\u00fan con aguacate y pepino, el pulpo a las brasas acompa\u00f1ado de papas y el arroz negro con calamar, cebollitas y ejotes crujientes d\u00e1ndole una combinaci\u00f3n perfecta. Si quieres aprovechar de un d\u00eda soleado en la ciudad, esta terraza es excelente opci\u00f3n.<\/p>\n

Paseo de la Reforma 1101, Lomas de Chapultepec\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 5540 4253<\/p>\n

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Toro<\/strong><\/p>\n

El reconocido chef Richard Sandoval regresa a la Ciudad de M\u00e9xico con su restaurante Toro dentro de Park Plaza en Santa Fe. Sandoval oriundo de la capital, es considerado uno de los fundadores de la comida mexicana moderna en el extranjero, cuenta con m\u00e1s de 40 conceptos alrededor del mundo, uno de sus m\u00e1s exitosos siendo Toro el cual es ya un favorito en Los Cabos. Originalmente el chef Sandoval ya hab\u00eda dejado huella en la capital con los restaurantes La Moderna y Loncheria Olivia dentro del hotel Brick en la Roma que fueron un \u00e9xito hasta que este hotel tuvo que cerrar sus puertas por razones ajenas.Este nuevo restaurante sirve una fusi\u00f3n de platillos latinos con influencia japonesa y china, la oferta es muy extensa en cuanto a pescado y mariscos para satisfacer todo tipo de paladares.<\/p>\n

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Sugerimos empezar la experiencia con uno de sus interesantes cocteles, el sake sangr\u00eda con vino tinto, brandy, cointreau, sake y fruta fresa fue nuestro favorito. En cuanto a la comida, lo mejor es pedir muchos platillos para compartir con la mesa. Los que no se deben perder son los tacos de jaiba suave, el rollo acevichado nikkei, el anticucho de pulpo y el escolar miso-chipotle, un pescado con un sabor fuerte que lleva una salsa de chile que nivela el sabor. Termina la visita con sus espectaculares y originales postres, los favoritos son el pastel de zanahoria un bizcocho de nueces y canela con helado de zanahoria casero y cremoso de queso o bien, el pastel cremoso de elote dulce con salsa de jamaica y mezcal, almendras caramelizadas, rompope y helado de vainilla artesanal. \u00a1Si eres fan del pastel de elote, este te volver\u00e1 loco!<\/p>\n

http:\/\/www.richardsandoval.com\/<\/a><\/p>\n

Park Plaza Santa Fe, Javier Barros Sierra 540\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 5292 4688<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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