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![\"\"](\"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2017\/03\/img_1222-1.jpg\")
<\/a><\/p>\n\u201cCedr\u00f3n nace de la inspiraci\u00f3n de distintos paisajes y sabores, del mediterr\u00e1neo y sus puertos, de las brasseries de capitales culinarias y de los mercados del mundo\u201d cuenta el chef Alejandro Fuentes quien tiene vasta experiencia en restaurantes de cocina francesa, incluyendo el Ritz de Paris y el Au Pied de Cochon en M\u00e9xico. Con este nuevo concepto, el chef Fuentes busca crear una brasserie fresca, fusionando la cocina francesa cl\u00e1sica con una propuesta de puerto donde los insumos de mar son protagonistas, resultando todo ello en una cocina mediterr\u00e1nea moderna.<\/p>\n
<\/p>\n <\/p>\n El nombre del restaurante hace referencia a la planta medicinal arom\u00e1tica y al estilo del chef, qui\u00e9n utiliza una variedad de hierbas para crear sus platillos. En tu visita a Cedr\u00f3n te recomiendo subir al huerto que tienen en el azotea de la casa, donde cosechan las diversas plantas y hierbas que utilizan a lo largo del men\u00fa como ceboll\u00edn y cilantro, donde el Cedr\u00f3n es protagonista.<\/p>\n Depende de cu\u00e1l sea el motivo de tu visita, Cedr\u00f3n tiene tres distintas \u00e1reas ideales para complacer a sus comensales. Encontrar\u00e1s el comedor principal en la parte de abajo con una cocina abierta, donde se muestra al chef cocinando y al mismo tiempo, lo acerca a sus invitados. En el segundo piso esta el privado para diez comensales, o bien, si prefieres algo m\u00e1s casual puedes sentarte en el bar. Aqu\u00ed gozar\u00e1s de los tragos del mix\u00f3logo Germ\u00e1n Ortega de The Comrade y degustar\u00e1s los platillos del restaurante en un ambiente m\u00e1s relajado. El bar es el lugar ideal para celebrar tu cumplea\u00f1os o para reunirte con los cuates despu\u00e9s del trabajo. \u00a1Te sugerimos reservar la mesa de la esquina para que puedas gozar de la vista!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Sigamos con la mejor parte, la comida. Al sentarte en Cedr\u00f3n te dar\u00e1s cuenta de que hay mucha atenci\u00f3n puesta en los detalles. Desde la servilleta envuelta con yute y una ramita de romero, hasta el espectacular pan reci\u00e9n hecho acompa\u00f1ado con mantequilla de portobello, \u00a1son toques \u00fanicos que te sorprender\u00e1n durante tu visita!<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Te recomiendo pedir un par de entradas para compartir con tu mesa, algunas de nuestras favoritas fueron los rollitos de at\u00fan, los taquitos del patr\u00f3n de ribeye con foie gras y la ensalada Cedr\u00f3n en la cual puedes percibir la frescura de los ingredientes cosechados en la azotea. Los platillos principales insignia son los camarones thai con pasta de cacahuate, chile de \u00e1rbol y un delicioso e interesante arroz al coco; la pesca del d\u00eda con pur\u00e9 de ch\u00edcharo y vegetales salteados; o el lech\u00f3n confitado servido con manzanas salteadas y pur\u00e9 de cebolla.<\/p>\n <\/p>\n Lo mejor de mi visita en Cedr\u00f3n fue cuando lleg\u00f3 la hora del postre, siguiendo la recomendaci\u00f3n del chef Fuentes, ordenamos el souffl\u00e9 de chocolate. \u00a1Sin exagerar es lo de los mejores souffl\u00e9s que he probado en mi vida! Llega a la mesa perfectamente bien esponjado, ideal para fotografiar. El mesero lo corta y nos cuenta que si el cuchillo sale limpio a la hora de meterlo la cocci\u00f3n es excelente, y as\u00ed fue. El sabor se asimila al de chocolate abuelita, lo cual me trajo un sinf\u00edn de recuerdos de mi infancia. Para finalizar la experiencia, se acerca el bartender con una charola de t\u00e9 ingles ofreci\u00e9ndome las tisanas del d\u00eda extra\u00eddas del huerto de arriba, mi elecci\u00f3n de lemongrass fue perfecta para terminar mi comida.<\/p>\n Si buscas una experiencia m\u00e1s refinada y sofisticada en la colonia Condesa, no lo pienses dos veces y visita Cedr\u00f3n. No te olvides de saludar y platicar con el chef Fuentes, un personaje incre\u00edble.<\/p>\n Fotos cortes\u00eda de: Restaurante Cedr\u00f3n<\/p>\n<\/a><\/a><\/a>