{"id":6014,"date":"2017-05-10T22:34:46","date_gmt":"2017-05-11T03:34:46","guid":{"rendered":"http:\/\/34.209.167.220\/plesk-site-preview\/www.michelleonbell.com\/http\/172.26.3.134\/blog\/?p=6014"},"modified":"2022-03-18T17:29:46","modified_gmt":"2022-03-18T23:29:46","slug":"el-sur-se-renueva-con-loretta-chic-bistrot","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/el-sur-se-renueva-con-loretta-chic-bistrot\/","title":{"rendered":"El sur se renueva con Loretta Chic Bistrot"},"content":{"rendered":"

El restaurante Eloise se ha posicionado despu\u00e9s de varios a\u00f1os, como uno de los mejores restaurantes del sur de la Ciudad de M\u00e9xico. Un peque\u00f1o y exclusivo establecimiento donde los comensales pueden gozar de excelentes platillos basados en la cocina francesa. Loretta Chic Bistrot es la nueva propuesta de cocina mediterr\u00e1nea en la CDMX, de los socios Abel Hern\u00e1ndez, Eduardo Morali y Laura Santander quienes a pesar de haber estudiado los tres en el Centro de Estudios Superiores de San \u00c1ngel<\/span> (CESSA) no se conocieron sino hasta que de forma circunstancial coincidieron en una entrevista de trabajo a\u00f1os despu\u00e9s.
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Santander nos cuenta que despu\u00e9s de mucha planeaci\u00f3n, ella junto con sus socios optaron por abrir este nuevo establecimiento tambi\u00e9n en el sur, sobre Av. Revoluci\u00f3n. Comenta que esta zona de la ciudad es m\u00e1s noble, hay menos tr\u00e1fico y que ya ten\u00edan una clientela cautiva gracias a su primer proyecto. Curiosamente nos menciona que en un inicio Loretta fue proyectado para abrir en Polanco, pero por cuestiones de licencias no se logr\u00f3.<\/span><\/p>\n

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En cuanto a la idea, Laura nos explica que eligieron comida mediterr\u00e1nea ya que hab\u00eda espacio para una propuesta de este estilo en el sur, algo m\u00e1s relajado de lo que ofrecen en Eloise. El nombre de Loretta, lo eligieron ya que era el nombre preferido que ten\u00eda Abel para cuando tuviera una hija. Finalmente no vino esa hija sino puros hombres, por lo que pens\u00f3 que era buena idea nombrar este nuevo restaurante as\u00ed.<\/span><\/p>\n

El proyecto arquitect\u00f3nico corri\u00f3 a cargo de Muro Rojo, quienes se encargaron de reconstruir el local donde antes estaba el restaurante La Tecla. El interiorismo moderno todo en blanco, cuenta con paredes de ladrillo y con relieves pintadas de blanco, l\u00e1mparas color cobre y una celos\u00eda de acero en el techo de donde cuelgan plantas. En la primera planta, los comensales pueden observar la cocina semi-abierta, mientras que los que elijan la parte superior podr\u00e1n gozar de su terraza al aire libre, siendo una de las pocas opciones en esta zona para los que buscan ir a tomar un trago y compartir algunos platillos entre amigos.
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Falafel con jocoque y t\u00e1rtara de res<\/figcaption><\/figure>\n

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En el men\u00fa podr\u00e1n encontrar una variedad de platillos del Medio Oriente, de pa\u00edses como Turqu\u00eda, Israel y Grecia y a pesar de que la mayor\u00eda de los ingredientes sean conocidos, el chef Morali hace mezclas \u00fanicas con los ingredientes y sabores creando platillos muy innovadores. Mi sugerencia ser\u00eda pedir un surtido de dips y entradas para comenzar, las aceitunas marinadas, el hummus, berenjena al carb\u00f3n y jocoque. Esto se sirve con el delicioso pan reci\u00e9n hecho en casa que llega a la mesa calientito, \u00a1listo para comerse! En cuanto a las entradas, no se pierdan el crudo de at\u00fan, pescado s\u00faper fresco con caldo de pepino y lim\u00f3n y tapenade de naranja quemada; su versi\u00f3n del popular \u00abavocado toast\u00bb con ar\u00fagula, lim\u00f3n amarillo y parmesano; o el falafel con jocoque y t\u00e1rtara de res, una interesante composici\u00f3n de sabores que funciona muy bien.<\/span><\/p>\n

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Crudo de at\u00fan<\/figcaption><\/figure>\n
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Ravioli de ricotta y lim\u00f3n<\/figcaption><\/figure>\n

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La carta ofrece una amplia variedad de vegetales para quienes prefieren no comer carne, en dicha secci\u00f3n encontrar\u00e1n betabel al carb\u00f3n, camote rostizado y coliflor al horno entre otras delicias. Las pastas me sorprendieron ampliamente, en ellas encontrar\u00e1n atractivas combinaciones como camote y jocoque en el agnolotti, ricotta y lim\u00f3n en los raviolis y rag\u00fa de jabal\u00ed. Como platos fuertes, mis favoritos fueron la pesca del d\u00eda en mojo verde, la pechuga de pollo org\u00e1nica con grat\u00edn de alcachofa y espinaca, y la moussaka de cordero petite.<\/span><\/p>\n

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Cheescake de baklava<\/figcaption><\/figure>\n

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Para los postreros, en Loretta podr\u00e1n gozar del tradicional baklava en forma de cheescake, con capas de pasta filo alternadas con queso ricotta y acompa\u00f1ado de helado de flor de azahar, o si son m\u00e1s chocolateros, hay una deliciosa tarta de chocolate caliente con helado de aceite de oliva.<\/span><\/p>\n

Sin duda, a pesar de su recien apertura el mes pasado, Loretta no solo se convertir\u00e1 en uno de los favoritos del sur, similar a lo ocurrido con Eloise. Se volver\u00e1 un destination restaurant<\/em> para los foodies de otras zonas de la ciudad quienes querr\u00e1n conocerlo. Si planean visitar Loretta pr\u00f3ximamente, no se olviden de hacer reservaci\u00f3n para asegurar una mesa.<\/span><\/p>\n