{"id":6251,"date":"2017-06-28T22:26:23","date_gmt":"2017-06-29T03:26:23","guid":{"rendered":"http:\/\/34.209.167.220\/plesk-site-preview\/www.michelleonbell.com\/http\/172.26.3.134\/blog\/?p=6251"},"modified":"2022-03-18T17:07:25","modified_gmt":"2022-03-18T23:07:25","slug":"un-paraiso-para-los-amantes-del-vino-wine-roses","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/un-paraiso-para-los-amantes-del-vino-wine-roses\/","title":{"rendered":"Un para\u00edso para los amantes del vino: Wine & Roses"},"content":{"rendered":"

Con el paso del tiempo, la oferta gastron\u00f3mica en Santa Fe se ha expandido y se ha vuelto m\u00e1s sofisticada. Los que frecuentamos dicha zona de rascacielos, podemos visitar restaurantes de alto nivel como lo son Au Pied de Cochon, The Palm y Shu o bien degustar platillos de chefs reconocidos como Jean-Georges Vongerichten en Market Kitchen y Richard Sandoval en Toro. Ahora, Bruno Oteiza se suma a la lista de chefs afamados con establecimientos en Santa Fe, con la apertura de Wine & Roses.<\/p>\n

El chef Oteiza, reconocido por ser uno de los socios del restaurante Biko sobre Masaryk, se aventura con este nuevo proyecto. Estar\u00eda equivocada denominando a Wine & Roses como restaurante, ya que es un espacio que ofrece mucho m\u00e1s. Desde una tienda con productos gourmet, un restaurante con cocina de autor, hasta un wine lounge y una tabaquer\u00eda. Estas son algunas de las cosas que encontrar\u00e1s al ingresar a este gigantesco espacio \u00a1qu\u00e9 nada m\u00e1s mide mil metros cuadrados!<\/p>\n

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Salm\u00f3n ahumado en casa, crujiente de bagel, alcaparra frita y mousse de aguacate<\/figcaption><\/figure>\n

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Al entrar me quede boquiabierta con la magnitud y sofisticaci\u00f3n del lugar, techos de doble altura, lounges en color gris y rojo para disfrutar una buena copa de vino, una amplia terraza abierta con mesas de madera y un gran bar y otros espacios m\u00e1s privados con sillones y peque\u00f1os fire pits para gozar del lugar inclusive si el clima est\u00e1 fr\u00edo. Wine & Roses es perfecto tanto para los amantes del vino como para los sibaritas que buscan un lugar moderno y sofisticado que les brinde una experiencia cinco estrellas.<\/p>\n

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Empecemos por el vino, una de las cosas que m\u00e1s me gust\u00f3 de Wine & Roses es que tiene una enorme selecci\u00f3n de vinos por copeo. En su lounge cuentan con 12 m\u00e1quinas dispensadoras que guardan cuatro botellas cada una. Estas dosifican tres medidas distintas, taste<\/em> para probar el vino en dos sorbos, media copa y copa completa. Puedes acceder a dichas m\u00e1quinas con ayuda de un mesero, o bien si eres amante del vino puedes adquirir una tarjeta con una cantidad de dinero pre-establecida y visitar este espacio frecuentemente, para poder degustar sus m\u00e1s de 50 etiquetas por copeo con opciones de M\u00e9xico, Francia, Espa\u00f1a, Italia entre otros. Es importante mencionar que dicha tarjeta tambi\u00e9n esta disponible para regalo, \u00a1ya no tendr\u00e1s que romperte la cabeza pensando que comprarle a tu amigo sibarita!<\/p>\n

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Crujiente de betabel con cremoso de pescado<\/figcaption><\/figure>\n

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Si en tu grupo se encuentra alguien que no es tan fan del vino, \u00a1no se preocupen! la barra ofrece una cocteler\u00eda de primer nivel con el detalle, cuidado y balance distintivo del sello \u00fanico de Mica Rousseau, bartender de Four Seasons Mexico City. En cada una de sus creaciones se fusionan sus ra\u00edces francesas con su amor por las tendencias mexicanas, creando mezclas \u00fanicas como el Tea Time con Ketel One, vermouth blanco, St. Germain, coulis de jamaica y t\u00e9 jazmin.<\/p>\n

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Ensalada de vegetales y huachinango<\/figcaption><\/figure>\n

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Hablemos del men\u00fa, el chef Oteiza consigue la fusi\u00f3n perfecta entre la cocina espa\u00f1ola y mexicana, mezclando nuevas tendencias gastron\u00f3micas con un gui\u00f1o a lo cl\u00e1sico para generar sabores \u00fanicos en el paladar. No se olviden preguntar por las especiales del d\u00eda, en mi visita prob\u00e9 un crudo de at\u00fan con mango y caviar de soya \u00a1espectacular! De la carta, los platillos que destacan son los ravioles de mango con mousse de foie, caramelo y vinagreta de tomate; la crema de habanero servido con pan campesino, mantequilla de lim\u00f3n y chips de papa; la ensalada de vegetales y huachinango con mango, menta, cilantro y vinagreta kimchi y el short rib con caf\u00e9 y almendras servido con cremoso de papa, zanahoria y esp\u00e1rrago. De postre les recomiendo la tarta de manzana con nuez garapi\u00f1ada y jarabe de mezcal.<\/p>\n

Dentro de las opciones de vinos, encontrar\u00e1s toda una gama de precios de acuerdo a todo tipo de gustos y prespuestos, los cuales complementan la opci\u00f3n gastron\u00f3mica que tambi\u00e9n ofrece platillos con precios razonables.<\/p>\n

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A tu salida, no te olvides de pasear por la tienda donde encontrar\u00e1s productos gourmet y regalos exclusivos como libros de comida, vinos, accesorios para la cocina, caf\u00e9, macarons entre otras cosas.<\/p>\n