{"id":6687,"date":"2017-08-22T22:06:48","date_gmt":"2017-08-23T03:06:48","guid":{"rendered":"http:\/\/34.209.167.220\/plesk-site-preview\/www.michelleonbell.com\/http\/172.26.3.134\/blog\/?p=6687"},"modified":"2022-03-22T15:44:55","modified_gmt":"2022-03-22T21:44:55","slug":"todos-los-chiles-en-nogada-que-debes-probar-en-la-cdmx","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/todos-los-chiles-en-nogada-que-debes-probar-en-la-cdmx\/","title":{"rendered":"Todos los Chiles en Nogada Que Debes Probar en la CDMX"},"content":{"rendered":"

Los mexicanos, sabemos que al llegar septiembre, mes patrio, comienza la \u00e9poca de los chiles en nogada, cuando la nuez de castilla fresca est\u00e1 en temporada. Este delicioso platillo, muy representativo de la gastronom\u00eda mexicana, es preparado con chile poblano relleno con carne, picadillo y frutas cubierto con crema de nuez de castilla, perejil y granada que simbolizan los tres colores de la bandera mexicana.<\/p>\n

Cuenta la leyenda que cuando Agust\u00edn de Iturbide, junto con el Ej\u00e9rcito Trigarante pasaron por Puebla, despu\u00e9s de haber firmado los Tratados de C\u00f3rdoba, las monjas del convento de Santa M\u00f3nica decidieron hacerle un platillo original por motivo de su santo. Tomando como referencia los tres colores de la bandera (blanco, verde, rojo) crearon lo que hoy conocemos como el tradicional chile en nogada.<\/p>\n

Como es costumbre en Michelleonbell cada a\u00f1o hacemos un scouting en toda la ciudad para sugerirte a d\u00f3nde debes de ir si deseas probar este manjar gastron\u00f3mico. En esta ocasi\u00f3n nos alocamos y te dejamos trece propuestas, que van de lo tradicional a lo original. \u00a1Organiza tu agenda porque tienes aqu\u00ed suficientes sugerencias para todo el mes!<\/p>\n

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Angelopolitano<\/strong><\/p>\n

El Chef Gerardo Quezadas ofrece cocina poblana contempor\u00e1nea en Angelopolitano, un peque\u00f1o restaurante sobre la calle de Puebla en la colonia Roma. Como ya es costumbre, en esta \u00e9poca del a\u00f1o sirven un festival de chiles en nogada con cinco diferentes opciones para escoger. Los comensales pueden elegir el tradicional chile en nogada con la receta de las monjas Agustinas del Convento de Santa M\u00f3nica; el de cordero con nogada dulce; el de bacalao con alcaparras, aceitunas y nogada salada; el de pato con nogada de queso de cabra o bien, el de qu\u00ednoa con nogada de leche de almendra para aquellos vegetarianos e intolerantes a la lactosa. \u00a1Aqu\u00ed hay para todos los gustos!<\/p>\n

Puebla 371, Roma Norte Tel: 63912121<\/p>\n

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Testal<\/strong><\/p>\n

Si andas por el Centro Hist\u00f3rico, una parada forzosa para probar un exquisito chile en nogada es el restaurante Testal. Este lugar utiliza su propia receta que lleva carne de res y de cerdo, acompa\u00f1ado de frutos secos para el relleno. La nogada es preparada con queso de cabra y un toque de mezcal. Acaba tu visita con la deconstrucci\u00f3n de mole \u00a1te encantar\u00e1!<\/p>\n

Dolores 16, Centro\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 55101358<\/p>\n

http:\/\/testal.mx\/<\/a><\/p>\n

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Fonda Fina<\/strong><\/p>\n

El chef Juan Cabrera se ha distinguido por el sabor y la presentaci\u00f3n de cada uno de sus platos en Fonda Fina, y el\u00a0chile\u00a0en\u00a0nogada\u00a0no es la excepci\u00f3n. Su\u00a0nogada\u00a0destaca por el sutil sabor del j\u00e9rez seco de Espa\u00f1a y el queso de cabra. La particularidad de este\u00a0chile\u00a0es que es marinado en especias y piloncillo, otorg\u00e1ndole un sabor riqu\u00edsimo y distinto.<\/p>\n

Medell\u00edn 79, Roma Norte\u00a0\u00a0 Tel: 5208 3925<\/p>\n

http:\/\/www.fondafina.com.mx\/<\/a><\/p>\n

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Chapul\u00edn<\/strong><\/p>\n

El restaurante de alta cocina mexicana dentro del hotel Presidente Intercontinental en Polanco, no se pod\u00eda quedar atr\u00e1s en esta temporada de chile en nogada. Por ello, la chef Josefina L\u00f3pez M\u00e9ndez ofrecer\u00e1 hasta mediados de septiembre este platillo bas\u00e1ndose en la receta tradicional. Aqu\u00ed la nogada es bastante dulce y para incorporar los tres colores de la bandera utilizan granada, ralladura de nuez y perejil fresco como decoraci\u00f3n.<\/p>\n

Campos El\u00edseos 218, Polanco dentro del Presidente Intercontinental\u00a0\u00a0 Tel: 53277700 Ext. 5424<\/p>\n

www.chapulin.rest\/<\/a><\/p>\n

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Jer\u00f3nimo<\/strong><\/p>\n

Si vives en la zona Sur de la Ciudad de M\u00e9xico, no te puedes perder los chiles del restaurante Jer\u00f3nimo, del reconocido chef Alberto Ituarte. Honrando tanto la receta tradicional como su t\u00e9cnica de preparaci\u00f3n, el chef ofrece el chile poblano relleno con carne de cerdo y res, acitr\u00f3n, pi\u00f1ones y manzana ba\u00f1ado en una deliciosa salsa de nogada con granada y perejil. La nogada esta perfumada con nuez moscada y hatonka (semilla con sabor a vainilla y canela).<\/p>\n

Av. San Jer\u00f3nimo 369, Tizapan Tel:\u00a05550 5590<\/p>\n

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La Tecla<\/strong><\/p>\n

Cuando un restaurante lleva abierto m\u00e1s de 20 a\u00f1os, sabes que la comida debe de ser exquisita. Tal es el caso con La Tecla en la colonia Roma. En este restaurante ofrecen desde su apertura un chile en nogada bas\u00e1ndose en la aut\u00e9ntica receta poblana de la familia de la due\u00f1a. Lo puedes pedir capeado o sin capear y su relleno se caracteriza por las notas de durazno, pera, almendra, clavo y pl\u00e1tano macho que captas a la hora de probarlo.<\/p>\n

Durango 186, Roma Norte\u00a0\u00a0 Tel: 52820010<\/p>\n

http:\/\/www.latecla.com.mx\/<\/a><\/p>\n

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La Ki-K<\/strong><\/p>\n

Si buscas una opci\u00f3n m\u00e1s casual y econ\u00f3mica debes probar el chile en nogada de Ki-K en la Condesa. Este peque\u00f1o restaurante abri\u00f3 sus puertas como una fonda en 1993 y a\u00f1o tras a\u00f1o ha ofrecido el tradicional chile en nogada sin capear volvi\u00e9ndose uno de los favoritos de la colonia. Este platillo esta relleno de carne de res y cerdo y lleva uvas, pasas, acitr\u00f3n, pera, manzana, pl\u00e1tano macho. \u00a1Exquisito y no tan dulce!<\/p>\n

Fernando Montes de Oca 42, Condesa\u00a0\u00a0 Tel: 5211 9564<\/p>\n

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Dulcinea<\/strong><\/p>\n

No pod\u00edamos dejar de incluir a Dulcinea en esta lista. Uno de los lugares favoritos de los chilangos para degustar comida mexicana contempor\u00e1nea. Si no te fascina el tradicional chile, no te quedes con el antojo del sabor de la nogada. Aqu\u00ed podr\u00e1s degustar un magnifico short rib con nogada o bien para quienes no comen carne, pueden pedir el pescado con nogada. Dos versiones \u00fanicas que valen mucho la pena.<\/p>\n

Dulcinea tiene sucursales en Polanco y Roma<\/p>\n

https:\/\/www.facebook.com\/DulcineaCocina\/<\/a><\/p>\n

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Azul<\/strong><\/p>\n

Los comensales en los restaurantes Azul, pueden escoger tanto el tipo de relleno como la nogada para sus chiles. Sirven tres diversas opciones de nogada; salada, dulce o mixta y pueden elegir entre relleno de carne de cerdo, carne de res o vegetariano seg\u00fan tus gustos. Cuando pides dicho platillo, te cambian el mantel, los cubiertos y te dan a escoger el que m\u00e1s te guste de una canasta llena de chiles con mo\u00f1os rojos. \u00a1No por nada es el platillo m\u00e1s vendido del a\u00f1o!<\/p>\n

Azul tiene sucursales en el Centro Hist\u00f3rico, Condesa y Ciudad Universitaria<\/p>\n

www.azul.rest<\/a><\/p>\n

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Cardenal<\/strong><\/p>\n

En este legendario restaurante de comida mexicana, preparan el chile en nogada basado en una receta apegada a las tradiciones. Sirven el chile relleno con carne de res, frutas, pi\u00f1ones y almendras buscando el equilibrio perfecto entre lo dulce y salado, como el platillo original durante la \u00e9poca de la Independencia. Tambi\u00e9n puedes aprovechar su men\u00fa especial de temporada que incluye una enchilada de cuitlacoche en salsa verde, el propio chile y para cerrar, nieve de tuna con un toque de mezcal.<\/p>\n

El Cardenal tiene sucursales en Reforma, Centro Hist\u00f3rico, Palmas y San \u00c1ngel
\nrestauranteelcardenal.com<\/a><\/p>\n

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Fonda Mayora<\/strong><\/p>\n

Para los que quieren probar los famosos chiles en nogada del chef Gerardo V\u00e1zquez Lugo, les tengo buenas noticias: \u00a1no tienen que ir hasta Avenida Cuitl\u00e1huac ! Los pueden probar en Fonda Mayora en la Condesa. Utilizan la misma receta que el famoso Nicos, con ingredientes frescos tra\u00eddos un d\u00eda antes de Puebla, logrando el balance perfecto entre lo dulce y salado. \u00a1No se pueden perder este manjar!<\/p>\n

Campeche 322, Hip\u00f3dromo Condesa\u00a0\u00a0\u00a0 Tel: 6843 0595
\nfondamayora.com\/<\/a><\/p>\n

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Butcher and Sons<\/strong><\/p>\n

Si te consideras una persona aventurera en cuesti\u00f3n de comida, no te puedes perder la hamburguesa del mes en Butcher and Sons. Esta hamburguesa de chile en nogada, lleva un chile poblano entre la carne y el pan de arriba. El balance entre la carne preparada de forma tradicional, contrasta con el crujiente frescor del chile y la nogada que inunda el paladar.<\/p>\n

Butcher and Sons tiene sucursales en Polanco, Roma, Mercado Roma, Pedregal, Alameda y Virreyes
\nbutcherandsons.com<\/a><\/p>\n

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Temporal<\/strong><\/p>\n

Como el nombre lo dice, este restaurante se inspira en las cuatro estaciones del a\u00f1o y busca nueva opciones e ingredientes cada tres meses. Para el chef Diego P\u00e9rez Turner, cambiar el men\u00fa es la manera m\u00e1s correcta de comer, pues los ingredientes no se encuentran todo el a\u00f1o frescos, por su temporalidad. Su chile en nogada sigue la receta tradicional, utilizando ingredientes que representan lo mejor de la estaci\u00f3n. Su relleno lo tiene todo, muchas frutas, nueces, res, cerdo y tocino. La nogada que en este caso es dulce lleva mucho queso de cabra y jerez. \u00a1Una verdadera delicia!<\/p>\n

Saltillo 1, Hip\u00f3dromo Condesa\u00a0\u00a0 Tel:\u00a05211 5477
\ntemporalrestaurante.com<\/a><\/p>\n

Festeja el mes patrio comiendo los deliciosos chiles en nogada, y cu\u00e9ntanos cual fue tu versi\u00f3n preferida\u2026 \u00a1Viva M\u00e9xico!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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