{"id":787,"date":"2015-06-19T12:01:15","date_gmt":"2015-06-19T17:01:15","guid":{"rendered":"http:\/\/michelleonbell.com\/?p=787"},"modified":"2022-03-11T17:08:10","modified_gmt":"2022-03-11T23:08:10","slug":"merotoro-cocina-de-baja-california-por-jair-tellez","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.michelleonbell.com\/blog\/merotoro-cocina-de-baja-california-por-jair-tellez\/","title":{"rendered":"MeroToro: Cocina de Baja California por Jair T\u00e9llez"},"content":{"rendered":"

Merotoro abri\u00f3 en el a\u00f1o 2012, en las concurridas calles de La Condesa en la Ciudad de M\u00e9xico. El Chef Jair T\u00e9llez, fundador de Laja, un restaurante en el Valle de Guadalupe en el norte de M\u00e9xico, decidi\u00f3 que era hora de abrir un restaurante en la ciudad. Merotoro es sencillo pero sofisticado, el lugar en s\u00ed no es pretensioso en lo absoluto, pero la comida habla por s\u00ed misma. Fue reconocido como uno de los 50 Mejores Restaurantes de Am\u00e9rica Latina en 2014, lo cual comprueba lo que digo, la comida es extraordinaria. Distintas personas me lo hab\u00edan recomendado pero aunque ha existido durante varios a\u00f1os, nunca lo hab\u00eda probado. Era hora de ir a echarle un ojo y escribir acerca de este sitio predilecto de los aficionados a la comida.<\/p>\n

\"Street<\/a><\/p>\n

Aunque el restaurante es casual, el servicio es intachable, hab\u00eda le\u00eddo algunas quejas sobre el servicio pero mi experiencia fue magn\u00edfica y sirvieron la comida muy r\u00e1pido. El men\u00fa est\u00e1 dividido en cuatro tiempos (entrada fr\u00eda, entrada caliente, platillo principal y postre), \u00e9ste es el tipo de restaurante donde lees el men\u00fa y se te antoja todo. Desafortunadamente, no habr\u00eda podido comer todo pero es una gran excusa para regresar. El men\u00fa est\u00e1 compuesto b\u00e1sicamente de pescados y mariscos pero hay otros platillos emblem\u00e1ticos distintos. Es importante mencionar que el lugar es caro comparado con otros restaurantes de la ciudad, \u00a1pero definitivamente lo vale!<\/p>\n

\"FullSizeRender-4\"<\/a><\/p>\n

Com\u00ed con una amiga y decidimos pedir platillos distintos para poder probar un poco de todo. Para empezar, ped\u00ed el ceviche de sierra con aguacate, poblano y cebolla servido con galletas saladas, el sabor y la presentaci\u00f3n del platillo fueron extraordinarios. Mi amiga pidi\u00f3 la ensalada de betabel con hinojo, nueces y una vinagreta de uva que tambi\u00e9n estaba deliciosa.<\/p>\n

\"Ensalada<\/a>
Ensalada de Betabel<\/figcaption><\/figure>\n

 <\/p>\n

\"Pechuga<\/a>
Pechuga de pollo con pur\u00e9 de br\u00f3coli<\/figcaption><\/figure>\n

Como platillo principal ped\u00ed la pechuga de pollo con pur\u00e9 de br\u00f3coli y verduras saladas, mi amigo pidi\u00f3 el extraviado (un pez del Golfo de M\u00e9xico) asado con pur\u00e9 de ch\u00edcharos y aceitunas negras. La combinaci\u00f3n del pur\u00e9 de br\u00f3coli con mi pollo cre\u00f3 una interesante mezcla de sabores.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

El restaurante es buen\u00edsimo para reuniones de trabajo o para salir de noche con amigos o en pareja. Yo dejar\u00eda a los hijos en casa para realmente poder disfrutar el concepto en general y la hermosa comida que ofrece este restaurante. El Chef Jair T\u00e9llez es uno de los chefs que est\u00e1n cambiando la escena gastron\u00f3mica de la ciudad, haci\u00e9ndola m\u00e1s cosmopolita y diversa. Como \u00e9l mencion\u00f3 en una entrevista con Eater<\/em> hace algunos a\u00f1os, quiere que sus clientes locales comenten sobre sus experiencias en los restaurantes de la Ciudad de M\u00e9xico, no s\u00f3lo del extranjero.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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