Receta: Prepara el delicioso panqué de matcha de la chef Paulina Abascal

por | jul 28, 2020

Los postres, con cualquier ingrediente y presentación, se han convertido en la mejor opción para saciar el antojo durante la cuarentena. Que mejor que preparar una de las recetas de la reconocida chef repostera Paulina Abascal, dueña de la tienda Dulces Besos y creadora de Eventos Paulina Abascal enfocado en servir las mejores mesas de postres para todo tipo de fiestas.

Si eres amante del matcha, te compartimos esta receta del popular panqué ¡te va fascinar!

 

View this post on Instagram

 

A post shared by Paulina Abascal (@paulinabascal) on

 

Ingredientes:

300 gr Claras de huevo

280 gr Azúcar

120 gr Almendra en polvo

100 gr Harina

3 gr Polvo para hornear

20 gr Matcha

180 gr Mantequilla avellana

250 gr Mantequilla (para mantequilla avellana)

Procedimiento

  1. Para preparar la mantequilla avellana, colocar los 250 gr de mantequilla en una olla y dejar hervir hasta que cambie de color a color avellana. Dejar enfriar.
  2. Colocar en un procesador la clara de huevo y el azúcar. En un recipiente aparte mezclar el polvo de almendra, harina, polvo para hornear y matcha, posteriormente agregar al procesador y sin dejar de trabajar, agregar la mantequilla avellana una vez que esté fría.
  3. Hornea a 160°C por 20 min o hasta que esté doradito, en el molde de tu preferencia.

 

Para decorar el panqué

Decora el panqué a tu gusto, ¡se creativo y dale un toque único!

Puedes usar:

Placas de chocolate con matcha

150ml Crema para Batir

30gr Azúcar glass

Hojitas de menta

Frutos rojos