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Los Panes de Muerto que Debes Probar Esta Temporada…

octubre 30, 2020 1405 Views 0 Comments


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Si disfrutas una buena pasta tienes que conocer @n Si disfrutas una buena pasta tienes que conocer @nero.lomas 
Una tienda de pasta fresca que tiene un par de mesas para degustar sus creaciones ahí mismo. Probamos la tagliatelle con burrata y confit de jitomate y el fusilli a la vodka ambas extraordinarias. Lo que debe mejorar es el servicio que puede ser lento y distraído.
Orzo de espinaca con alcachofa 😍😍 receta de Orzo de espinaca con alcachofa 😍😍 receta de @jakecohen 

La combinación perfecta entre un risotto y el legendario dip de espinaca 🤌🏻 

1 lata de corazones de alcachofas 
200 gramos de espinaca 
1/2 taza de queso crema 
1/2 taza de queso parmesano rallado + un poquito más para el emplatado
1 cucharadita de ralladura de limón amarillo
2 cucharadas de jugo de limón amarillo 
2 cucharadas de tomillo 
Sal + pimienta 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 ajo picado 
1/2 cebolla picada 
4 tazas de consomé de pollo 
1.5 tazas de agua 
1 paquete de orzo 

En un procesador de alimentos mezclar la alcachofa, espinaca, queso crema, queso parmesano, ralladura y jugo de limón, tomillo, sal y pimienta hasta que quede un purée con textura. 

En una olla mediana calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Incorpora el consomé de pollo, agua, orzo, sal + pimienta. Cocinar, mezclando constantemente hasta que la pasta esté al dente y el líquido se espese y tenga la consistencia de una salsa. 

Quitar la olla de fuego e incorporar la mezcla de espinaca y alcachofa revolviendo poco a poco. Prueba y salpimienta si es necesario. A la hora de servir espolvorea un poco de queso parmesano encima.
Si amas el chabacano tanto como nosotros corre a p Si amas el chabacano tanto como nosotros corre a probar esta nieve a La Michoacana de Prado Norte.  Estará disponible un par de días más. 😍🤤
Excelente comida en Sylvestre Polanco para festeja Excelente comida en Sylvestre Polanco para festejar el #diadelpadre

Empezamos con un Malbec chileno 👌🏻que maridó perfecto con la comida 

No se pierdan: 

Aguachile de filete 
Empanada de carne, humita, caprese y de espinaca 
Filete o robalo en mantequilla de habanero 
Papas soufflé (mis favoritas)

Y de postre… los churros con cajeta o chocolate 

¿Ustedes como festejaron a papá?
Ayer vivimos una increíble experiencia gastronóm Ayer vivimos una increíble experiencia gastronómica en el taller de la chef @letscookem 

Cocinamos pasta, pizza y ensaladas pero definitivamente la estrella de la noche fue este twist (babka) de lotus que nos quedo de impacto. 

Les dejamos la receta para que lo preparen en casa 👇🏻

Twist de Lotus
Para 8 personas

Para la masa:

4 tzas harina
11 gr levadura seca 
2 cditas sal kosher
1 cda azúcar
1 1⁄2 tzas agua

Lottus o soeculous
1/2 tza mantequilla derretida 
Azucar morena

Mezclar los ingredientes secos en un bowl. Agregar el agua poco a poco y transferir a una mesa. Amasar hasta tener una masa homogénea.

Dejar reposar mínimo 20 minutos tapada con un trapo limpio. Precalentar el horno a 220°C

Tomar la masa t estirarla hasta obtener un cuadrado de 2 a 3 mm de grosor. Untar el lotus por toda la superficie dejando 1 cm libre en la orilla. Enrollar como si fuera un taco y sellar las horillas y el ultimo borde para que el relleno quede seguro.

Cortar el rollo por la mitad en dirección vertical. Colocar las dos tiras en forma de X, una encima de la otra y hacer un twist con el resto de las orillas de manera que quede una especie de trenza enrollada. Es importante que el relleno expuesto quede hacia arriba.

Colocar en una charola para horno y dejar reposar 20 min antes de hornear.

Barnizar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar morena.

Hornear por 20 min o hasta que la masa esté cocida. Servir.

Se puede espolvorear con azúcar glass o acompañar con helado de vainilla.

Comenta con un 🔥 si se te antojo demasiado
Hoy festejamos el día de la 🍔 con una propuest Hoy festejamos el día de la 🍔 con una propuesta nueva que nos encantó. Se trata del Asador de @mizrahimeats ubicado en Samara. Probamos dos burgers que nos fascinaron: 

Bacon Slider con queso cheddar, jitomate, cebolla morada y aderezo de la casa 

Mizrahi Mac & Cheese con salsa Pat LaFrieda, aderezo blanco y cebolla caramelizada. 

Solo por hoy te regalan una 🍺 en tu compra. 

¿Cuál se te antoja más? 

#burgerday #diadelahamburguesa
Después de un par de meses le di una segunda opor Después de un par de meses le di una segunda oportunidad a @lamari.restaurante y salí muy contenta. Modificaron platillos, cambiaron porciones y en general creo que tomaron el feedback de los clientes para mejorar la experiencia. 

Algunos de los platillos que más nos gustaron: 

- Tostada de callo 
- Croqueta de jaiba 
- Aguacate con chicharrón de atún y mole almendrado 
- Costra de camarón sobre cama de frijoles 

¿Lo han visitado recientemente? Cuéntenme como les fue 👇🏻
¿Te encantan las clases de cocina? Prepara past ¿Te encantan las clases de cocina? 

Prepara pasta desde cero con @pastificiomx los expertos en 🍝 fresca 

En esta clase vamos a cocinar cappelletti de ricotta con limón amarillo y tagliatelle con pesto. 

¿Cuándo? 24 Mayo 7 pm 

¿Dónde? Terraza Everest - Monte Everest 635 

¡Regístrate ya! Link en bio
Sin duda el mamey es de mis frutas favoritas y @ra Sin duda el mamey es de mis frutas favoritas y @racheldaganatelier nos paso esta receta de gelatina de mamey que está de impacto ¡tomen nota!

1 mamey grande 
1 leche condensada
3/4 taza de agua bien caliente
3/4 taza de agua fría 
2 sobres de grenetina disuelta en el agua caliente 
1 cucharadita de vainilla

Se revuelve todo en la licuadora 
Poner en un molde y se refrigera de preferencia toda la noche.
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2 cucharadas de tomillo 
Sal + pimienta 
2 cucharadas de aceite de oliva 
1 ajo picado 
1/2 cebolla picada 
4 tazas de consomé de pollo 
1.5 tazas de agua 
1 paquete de orzo 

En un procesador de alimentos mezclar la alcachofa, espinaca, queso crema, queso parmesano, ralladura y jugo de limón, tomillo, sal y pimienta hasta que quede un purée con textura. 

En una olla mediana calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega el ajo y la cebolla hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Incorpora el consomé de pollo, agua, orzo, sal + pimienta. Cocinar, mezclando constantemente hasta que la pasta esté al dente y el líquido se espese y tenga la consistencia de una salsa. 

Quitar la olla de fuego e incorporar la mezcla de espinaca y alcachofa revolviendo poco a poco. Prueba y salpimienta si es necesario. A la hora de servir espolvorea un poco de queso parmesano encima.
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Cortar el rollo por la mitad en dirección vertical. Colocar las dos tiras en forma de X, una encima de la otra y hacer un twist con el resto de las orillas de manera que quede una especie de trenza enrollada. Es importante que el relleno expuesto quede hacia arriba.

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Barnizar con mantequilla derretida y espolvorear con azúcar morena.

Hornear por 20 min o hasta que la masa esté cocida. Servir.

Se puede espolvorear con azúcar glass o acompañar con helado de vainilla.

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